Sestavine

pest sesekljanega peteršilja
2 sesekljana stroka česna
lupina in sok 1 limone
3 žlice oljčnega olja
1 srednje velika čebula
500 g mokastega krompirja
1 žlička mlete paprike
ščepec kajenskega popra
400 g sesekljanega paradižnika iz pločevinke (pelatov)
1 kocka ribje ali zelenjavne osnove
200 g surovih olupljenih kraljevih kozic
180 g kuhane čičerike
500 g fileja bele ribe brez kože in kosti
sol
poper
oljčno olje in kruh, ko postrežemo

Preberite tudi

Večna klasika

Recept za zdrobov narastek, kot so ga pekle naše mame in babice

Klasični zdrobov narastek je mehka in dišeča sladica iz otroštva, ki jo pripravimo iz preprostih sestavin. Postrežemo ga s sadnim prelivom ali sladkorjem v prahu.

Nov recept

Regrat malo drugače: kremasta rižota, ki diši po pomladi

Prvi regrat si privoščimo v solati, ko pa ga je na travnikih več, nastopi čas za rižoto, ki navduši z rahlo grenkobo in kremasto teksturo.

Varnost na prvem mestu

Napake pri shranjevanju piščanca, s katerimi močno tvegamo

Surovega piščanca v hladilniku ne smemo hraniti dlje kot 48 ur. Strokovnjaki pojasnjujejo, kdaj je še varen in kateri znaki kažejo na to, da ga je treba zavreči.

Manjša

Večja

Sestavine

pest sesekljanega peteršilja
2 sesekljana stroka česna
lupina in sok 1 limone
3 žlice oljčnega olja
1 srednje velika čebula
500 g mokastega krompirja
1 žlička mlete paprike
ščepec kajenskega popra
400 g sesekljanega paradižnika iz pločevinke (pelatov)
1 kocka ribje ali zelenjavne osnove
200 g surovih olupljenih kraljevih kozic
180 g kuhane čičerike
500 g fileja bele ribe brez kože in kosti
sol
poper
oljčno olje in kruh, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V majhni skledici zmešamo peteršilj s polovico česna in limonovo lupino. Čebulo olupimo in narežemo na tanke rezine, krompir olupimo in narežemo na majhne kocke, ne večje kot 2 cm. V večji kozici segrejemo 2 žlici olja, dodamo čebulo in krompir, kozico pokrijemo in 5 minut nežno pražimo, da se čebula zmehča. Dodamo preostalo olje, česen in začimbe ter pražimo še 2 minuti.

Vlijemo limonov sok in počakamo, da zacvrči, nato dodamo paradižnik, pol pločevinke vode in zdrobljeno kocko jušne osnove. Malo solimo, pokrijemo in kuhamo 15 do 20 minut, da se krompir skuha. Medtem file bele ribe narežemo na precej velike kose.

V enolončnico dodamo rake in čičeriko, na vrh pa razporedimo kose ribe. Posodo pokrijemo, temperaturo zmanjšamo in enolončnico kuhljamo še približno 8 minut, medtem jo enkrat ali dvakrat nežno pretresemo. Ko je riba kuhana, kozico odstavimo z ognja, jed posujemo s peteršiljevo mešanico in postavimo na mizo. Zraven ponudimo steklenico dobrega oljčnega olja za pokapanje po želji in hrustljav kruh za prilogo.