Sestavine

mesne kroglice

300 g mletega mešanega mesa (govejega in svinjskega)
50 g krušnih drobtin
1 žlička kuminovih ali janeževih semen
1 stepeno jajce
3 žlice zrnate gorčice
1 žlica tekočega medu
naribani muškatni orešek
sol
poper
1–2 žlici sončničnega olja za cvrenje

2 žlici belega vinskega kisa
1 žlica drobnega rjavega sladkorja
⅓ kumare
1 žlica nasekljanega kopra
4 štručke ali dolga, tanka bageta
kozarec brusnične omake ali džema

Preberite tudi

· Kulinarika

Kuharski talent leta iz zvezdniške kuhinje klical mamo: "Prihajam domov"

Jurij Daolio, ki ga je prestižni Gault Millau razglasil za mladega talenta leta 2026, danes v Kozjaku nad Pesnico ustvarja eno najzanimivejših kulinaričnih zgodb pri nas.

· Kulinarika

Božanska sladica s hruškami, ki smo si je zaželeli po ogledu filma Odiseja

Te dni vsi govorijo o lepi Heleni iz Nolanove Odiseje. Razlogi za pogovore so različni, nas je, denimo, spomnila na znamenito francosko sladico, ki nosi ime te lepotice.

· Vikend kosilo

Mesne kroglice in bučke: preprost recept za okusno družinsko kosilo

Poiskali smo recept za kosilo, ki ga boste poleti pripravljali znova in znova. Lahkotnejša različica mesnih kroglic navduši s polnim okusom in preprosto pripravo.

Manjša

Večja

Sestavine

mesne kroglice

300 g mletega mešanega mesa (govejega in svinjskega)
50 g krušnih drobtin
1 žlička kuminovih ali janeževih semen
1 stepeno jajce
3 žlice zrnate gorčice
1 žlica tekočega medu
naribani muškatni orešek
sol
poper
1–2 žlici sončničnega olja za cvrenje

2 žlici belega vinskega kisa
1 žlica drobnega rjavega sladkorja
⅓ kumare
1 žlica nasekljanega kopra
4 štručke ali dolga, tanka bageta
kozarec brusnične omake ali džema

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Vse sestavine za mesne kroglice zmešamo skupaj, dobro začinimo ter jih nato oblikujemo v kroglice v velikosti orehov. Če se nam mudi, jih za 30 minut zamrznemo, da se dobro sprimejo, če pa imamo več časa, jih pustimo v hladilniku 24 ur.

Pečico segrejemo na 220 °C. Kroglice povaljamo v olju na pladnju za peko, nato jih 20 minut pečemo, da lepo porjavijo in so dobro pečene.

Ko so mesne kroglice že skoraj pečene, v skledi zmešamo kis in sladkor, da se sladkor raztopi, nato vmešamo na tanko narezano kumaro in nasekljan koper.

Če uporabimo štručke, jih razpolovimo, da naredimo majhne sendviče, če imamo bageto, jo narežemo na 5 cm dolge kose. Kruh prerežemo in ga premažemo z malo brusnične omake. Dodamo kumare in 2 ali 3 mesne kroglice. Sendviče razporedimo po krožniku in postrežemo.