Sestavine

375 g gladke moke
50 g sladkorja v prahu
1,8 dl mleka
35 g kvasa
180 g masla
1 zavitek vaniljevega sladkorja
2 g soli
½ žličke zmletega kardamoma
75 g blanširanih nasekljanih mandljev
60 g nasekljane kandirane limonove lupine
sok in drobno nasekljana lupinica ½ limone
300 g rozin
maščoba in moka za pekač
rumenjak za premaz

Preberite tudi

Večna klasika

Recept za zdrobov narastek, kot so ga pekle naše mame in babice

Klasični zdrobov narastek je mehka in dišeča sladica iz otroštva, ki jo pripravimo iz preprostih sestavin. Postrežemo ga s sadnim prelivom ali sladkorjem v prahu.

Nov recept

Regrat malo drugače: kremasta rižota, ki diši po pomladi

Prvi regrat si privoščimo v solati, ko pa ga je na travnikih več, nastopi čas za rižoto, ki navduši z rahlo grenkobo in kremasto teksturo.

Varnost na prvem mestu

Napake pri shranjevanju piščanca, s katerimi močno tvegamo

Surovega piščanca v hladilniku ne smemo hraniti dlje kot 48 ur. Strokovnjaki pojasnjujejo, kdaj je še varen in kateri znaki kažejo na to, da ga je treba zavreči.

Manjša

Večja

Sestavine

375 g gladke moke
50 g sladkorja v prahu
1,8 dl mleka
35 g kvasa
180 g masla
1 zavitek vaniljevega sladkorja
2 g soli
½ žličke zmletega kardamoma
75 g blanširanih nasekljanih mandljev
60 g nasekljane kandirane limonove lupine
sok in drobno nasekljana lupinica ½ limone
300 g rozin
maščoba in moka za pekač
rumenjak za premaz

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Nekaj moke presejemo v skledo, v sredini naredimo jamico, vanjo vlijemo pol decilitra mlačnega mleka in zmešamo v kvasec; površino pomokamo. Kvasec naj na toplem vzhaja 20 minut, da se na površini naredijo grobe razpoke.

Mlačno maslo penasto zmešamo z vaniljevim sladkorjem, sladkorjem v prahu, soljo, preostalim mlekom in kardamomom. Dobljeno maso zmešamo s kvascem in preostalo moko v gladko kvašeno testo. Nato v testo vgnetemo še mandlje, kandirano limonovo lupino, rozine ter limonov sok in nasekljano lupinico. Testo naj pokrito na toplem vzhaja 50 minut.

Pečico segrejemo n a 180 ° C. Testo oblikujemo v kepo in ga dobro pregnetemo. Vzhaja naj še 20 minut. Nato testo oblikujemo v valj in razrežemo na 12 do 14 kosov, ki jih na pomokani delovni površini oblikujemo v kepice. Zložimo jih na pomaščen in pomokan pekač ter premažemo z rumenjakom. Ko se površina testa osuši, jo ponovno premažemo z rumenjakom. Pogačice pečemo pol ure. Ohladijo naj se na pekaču.