Kaj boste skuhali danes?
Zapečena polenta s panceto
Zapečena polenta s panceto
Čas priprave
1 h 20 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6–8 oseb
Oznake
Sestavine
- 1 čebula
- 2 žlici oljčnega olja
- 140 g kockic pancete
- 1 strok česna
- 2 vejici timijana
- 500 g kuhane in ohlajene polente
- 50 g parmezana
- 2,5 dl sladke smetane
- 2,5 dl piščančje ali zelenjavne jušne osnove
- vejice timijana za okras
Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Hladno, zmehčano ali stopljeno? Kako temperatura masla vpliva na recept
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Tega dela zelja nikar ne zavrzite, uporaben je bolj, kot si mislite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
- 1 čebula
- 2 žlici oljčnega olja
- 140 g kockic pancete
- 1 strok česna
- 2 vejici timijana
- 500 g kuhane in ohlajene polente
- 50 g parmezana
- 2,5 dl sladke smetane
- 2,5 dl piščančje ali zelenjavne jušne osnove
- vejice timijana za okras
Postopek
1
Pečico segrejemo na 200 °C. Čebulo drobno sesekljamo in jo v veliki ponvi blago pražimo na olju, dokler se ne zmehča, kakih 8 do 10 minut. Vmešamo panceto, strt strok česna in lističe timijana, ki smo jih osmukali z vejic, ter pražimo, dokler panceta ne porjavi in ne postane hrustljava. Medtem nastrgamo parmezan in polento narežemo na kocke. Stresemo jo v ponev skupaj s polovico sira. Pražimo še nekaj minut – nič hudega, če se polenta drobi na koščke.
2
V ponev vlijemo smetano in jušno osnovo, vse skupaj dobro premešamo ter zlijemo v pomaščen pekač. Potresemo s preostalim parmezanom in pečemo 40 minut oziroma dokler po vrhu ne porjavi. Preden jed ponudimo, jo pustimo 10 minut v pekaču.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Torta šaharica
Zahtevno
Juha iz sladkega krompirja s popečenimi česnovimi kruhki
Sladki krompir je odlična izbira za slastno juho
30 min
Enostavno
Pečene krompirjeve lupine s parmezanom
1 h 30 min
Enostavno