Lara Jelen

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Sestavine

500 g lignjev (večji so, lažje in hitreje jih boste polnili)

oljčno olje

½ čebule

šopek sveže sesekljanega peteršilja

3 stroki česna

90 g drobtin

35 g parmezana

1 žlica kaper

80 ml belega vina

Priprava

1. V ponvi na oljčnem olju na hitro popražimo sesekljano čebulo, česen, peteršilj in sesekljane lovke lignjev (1 minuta, največ 2).

2. V skledi pripravimo nadev za lignje. Zmešamo krušne drobtine, sesekljane kapre, pražene lovke in čebulo, parmezan, belo vino in eno žlico oljčnega olja. Ko se sestavine dobro premešajo, s tem nadevom napolnimo očiščene lignje. Da med peko ne bo uhajal iz lignjev, vsakega posebej pri vrhu zapremo z zobotrebcem in na rahlo prepikamo s čistim zobotrebcem, da med pečenjem ne bodo pokali. Preden jih postavimo na žar, jih na rahlo pokapljamo z oljčnim oljem.

3. Skrivnost okusnih lignjev je dovolj vroč žar, da jih lahko na hitro popečemo, saj sicer radi postanejo gumijasti. Idealno je, če lahko žar segrejemo na 300 stopinj Celzija. Še pred tem rešetko naoljimo, da se lignji ne bodo prijemali. Pečemo jih 2–3 minute na vsaki strani.

4. Postrežemo s krhlji limone, lahko tudi z mladim pečenim krompirčkom in solato ali s kuhanim krompirjem z blitvo. Ni pa nujno, saj so že sami dovolj nasitni.

revija Jana