UI

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Raziskava Slovenian Consumer Food Safety Study, objavljena lanskega decembra, je pokazala, da 40 odstotkov vprašanih surovo perutnino pred pripravo vedno opere, 16 odstotkov skoraj vedno, 11,5 odstotka pa včasih. To pomeni, da jo vsaj občasno opere skoraj 68 odstotkov sodelujočih. Še več, skoraj 60 odstotkov anketiranih je prepričanih, da pranje surovega mesa in perutnine zagotavlja varnost hrane. A tako prepričanje je lahko nevarno.

Bakterije samo raznesemo

Surova perutnina je lahko okužena z bakterijami, kot sta kampilobakter in salmonela, ki povzročata prebavne okužbe. Ko meso postavimo pod curek, drobne kapljice lahko zanesejo bakterije na pomivalno korito, kuhinjski pult, posodo in živila v bližini. Posebej nevarno je, če bakterije okužijo solato, sadje ali druga živila, ki jih pred uživanjem ne bomo toplotno obdelali. Bakterije namreč zanesljivo uničimo šele s kuhanjem ali pečenjem. Piščančje meso mora v najdebelejšem delu doseči najmanj 74 stopinj Celzija. Če hočemo biti popolnoma prepričani, moramo uporabiti kuhinjski termometer, saj barva mesa in bistrost sokov nista zanesljiva.