Kam z vinom doma, če nimate vinske kleti?
Vino v hladilniku ali ob pečici? Preverite, kam shraniti steklenice doma, kdaj naj ležijo in kaj storiti, če nimate vinske kleti.
Prva stran dneva
Dnevni pregled najpomembnejših zgodb doma in po svetu.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Steklenice vina pogosto končajo nad hladilnikom ali na kuhinjski polici. Pred martinovim preverite, kje jih hranite: toplota in svetloba jim ne koristita. Prostor nad hladilnikom se zdi priročen: steklenice ne zasedajo pulta, hkrati pa so lepo razstavljene. Toda pri shranjevanju vina je pomembnejše okolje kot videz stojala.
Hladilnik med delovanjem oddaja toploto, kuhinja pa se dodatno segreva med kuhanjem. Nad aparatom zato niso nujno enake razmere kot v hladnejšem delu stanovanja. Če tam hranite steklenice, je smiselno preveriti temperaturo in poiskati mirnejši prostor, zlasti kadar bo vino čakalo več mesecev. Pri daljšem shranjevanju se je priporočljivo izogibati tudi tresljajem aparatov.
Najprej vprašanje: do kosila ali do prihodnjega leta?
Steklenica, ki jo boste odprli ob naslednjem družinskem kosilu, potrebuje drugačen načrt kot vino, namenjeno večletnemu zorenju. Za nekaj steklenic za sprotno porabo ni treba takoj kupiti vinske vitrine. Ko prave vinske kleti ni na voljo, poiščite prostor, ki je zaščiten pred toploto in svetlobo. Praktična možnost je spodnji del omare v hladnejšem prostoru, če ob njej ni radiatorja, cevi za ogrevanje ali drugega vira toplote. Police neposredno ob pečici, na sončni okenski polici ali visoko v topli kuhinji so slabša izbira.
Tudi rdeče vino potrebuje hladnejše okolje
Pravilo, da rdeče vino ponudimo pri sobni temperaturi, ni navodilo za njegovo dolgoročno shranjevanje v ogreti dnevni sobi. Temperatura postrežbe in temperatura hrambe sta različni stvari. Za daljše shranjevanje je pomembno stalno hladno okolje; strokovnjaki kot orientacijo navajajo približno 13 °C. Doma je zato poleg same številke pomembno preveriti tudi, koliko temperatura niha čez dan in med letnimi časi.
Naj steklenice stojijo ali ležijo?
Pri steklenicah z naravnim plutovinastim zamaškom se za daljšo hrambo praviloma priporoča ležeč položaj, da ostaja zamašek v stiku z vinom. Pri navojnem zapiralu ta razlog odpade, zato položaj steklenice ni tako pomemben. Za stojalo izberite stabilno mesto, kjer steklenic ne boste nenehno prestavljali. Pred nakupom pa preverite predvsem razmere v prostoru: lepo stojalo ne more nadomestiti primerne temperature.
Kaj pa običajni hladilnik?
Kuhinjski hladilnik je uporaben za hlajenje vina pred postrežbo in začasno shranjevanje. Ni pa enakovreden namenski vinski vitrini za večmesečno ali večletno hrambo. Pri odločitvi upoštevajte vrsto vina, predvideni čas shranjevanja in priporočila pridelovalca. Pred martinovim zato naredite preprost pregled zaloge: kaj boste odprli kmalu in kaj želite ohraniti dlje. Steklenice razporedite glede na ta načrt, ne glede na to, kje ostane prazna polica.
Prva stran dneva
Dnevni izbor najpomembnejših zgodb doma in po svetu, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
