Sestavine

2 večja fileja postrvi (po 150 g)
400 g ajdovih rezancev
4 rumenjaki
lupinica 1 bio limone in 1 žlica limonovega soka
2 žlički soljenih kaper
oljčno olje
200 g mlade špinače (ali rukole)
2 žlički drobnjaka
150 g nadrobljenega kozjega sira
sol
poper

Preberite tudi

Kulinarika

Je vaš ragu medlega okusa? Luka Pangos svetuje, da spremenite to navado

Luka Pangos vse od zmage v oddaji MasterChef z domačimi kuharji deli uporabne nasvete za pripravo jedi. Tokrat opozarja na ključen korak pri pripravi raguja.

Jesenski praznični pojedini na rustikalni mizi.png

· Kulinarika

Okusi martinovega po ptujsko: Domače dobrote in recepti

Kaj se zgodi, ko se zberejo Ptujčanke, članice društva kmetic MO Ptuj? Če je v bližini štedilnik, bo zagotovo kaj kmalu zadišalo iz loncev in pekačev. Tokrat so naše nosnice privabile njihove martinove jedi. Z nami so delile svoje preverjene recepte, v katerih se prepletajo tradicija, domačnost in ljubezen do dobre hrane.

Kulinarika

Študentska prehrana ni le pica in sendvič: kako jesti bolje za malo denarja

Študentski boni so priročni, a ne zagotavljajo vedno uravnoteženih obrokov. Preverite, kako izbrati kosilo in kaj pripraviti doma, ne da bi zapravili preveč.

Manjša

Večja

Sestavine

2 večja fileja postrvi (po 150 g)
400 g ajdovih rezancev
4 rumenjaki
lupinica 1 bio limone in 1 žlica limonovega soka
2 žlički soljenih kaper
oljčno olje
200 g mlade špinače (ali rukole)
2 žlički drobnjaka
150 g nadrobljenega kozjega sira
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V ponvi segrejemo malo olja in na njem popečemo ribja fileja, približno 2 minuti na vsaki strani, da je meso skoz in skoz pečeno, a še sočno. Pečeno ribo razkosamo, pri tem odstranimo morebitne kosti, in ribo prihranimo.

Testenine s kuhamo v o bilo o soljenega kropa po navodilih na embalaži, da so še al dente, nato jih odcedimo in prihranimo malo vode od kuhanja.

Testenine vrnemo v kozico z nekaj žlicami vode od kuhanja ter na hitro vmešamo razžvrkljane rumenjake, naribano limonovo lupinico in sok. (Kozice ne pristavimo na štedilnik, ker rumenjaki ne smejo zakrkniti, ampak se morajo na vročih testeninah skuhati le toliko, da postanejo kremasti.) Nežno vmešamo še postrv ter oplaknjene in odcejene kapre, nato zabelimo z malo dobrega oljčnega olja. Vmešamo rukolo ali špinačo, drobnjak in kozji sir ter solimo in popramo po okusu. Po želji pokapljamo s še malo olja.