Kaj boste skuhali danes?
Bogata zeljnata solata s kandiranimi oreški
Bogata zeljnata solata s kandiranimi oreški
Čas priprave
40 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 8 oseb
Oznake
Sestavine
- 2 žlici rumenih gorčičnih semen
- 1,5 dl jabolčnega kisa
- 6 žlic rjavega sladkorja
- ½ gomolja zelene
- ½ glave belega zelja
- 1 rdeča čebula
- 3 večji korenčki
kandirani oreški
- sol
- poper
- 400 g mešanih olupljenih oreškov (indijski oreški, mandlji, ameriški ali domači orehi, arašidi)
- 2 žlici rjavega sladkorja
- 2 žlici javorjevega sirupa
- dobre ½ žličke kajenskega popra
- ščep cimeta
- 1 žlica rastlinskega olja
- 1 žlica nasekljanih rožmarinovih lističev
Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
- 2 žlici rumenih gorčičnih semen
- 1,5 dl jabolčnega kisa
- 6 žlic rjavega sladkorja
- ½ gomolja zelene
- ½ glave belega zelja
- 1 rdeča čebula
- 3 večji korenčki
kandirani oreški
- sol
- poper
- 400 g mešanih olupljenih oreškov (indijski oreški, mandlji, ameriški ali domači orehi, arašidi)
- 2 žlici rjavega sladkorja
- 2 žlici javorjevega sirupa
- dobre ½ žličke kajenskega popra
- ščep cimeta
- 1 žlica rastlinskega olja
- 1 žlica nasekljanih rožmarinovih lističev
Postopek
1
Pečico segrejemo na 200 °C. Gorčična semena v suhi ponvi pražimo nekaj minut, da začnejo pokati. Previdno (saj bo pršelo) dodamo kis, sladkor, sol in poper, nato mešamo, da se sladkor raztopi. Preliv ohladimo.
2
Zeleno in korenje olupimo in ju skupaj z zeljem naribamo na tanke trakove. Čebulo na tanko narežemo. Ohlajen preliv polijemo po zelenjavi in vse skupaj dobro premešamo. Solato lahko v neprodušno zaprti posodi hranimo v hladilniku do 7 dni.
3
Oreške zmešamo z drugimi sestavinami (razen rožmarina) in začinimo. Razporedimo jih po pekaču, pečemo 15 minut in med peko enkrat premešamo. Dodamo rožmarin in oreški pečemo še 5 do 10 minut, da se zlato zapečejo – medtem ko se pečejo, jih opazujemo, saj se lahko zelo hitro zažgejo.
4
Oreške popolnoma ohladimo in jih med ohlajanjem nekajkrat premešamo, da se ne sprimejo. V nepredušno zaprti posodi jih lahko v hladilniku hranimo do 7 dni. Solato posujemo s kandiranimi oreški in jo postrežemo.
Priljubljeni recepti
Hitra pita z vaniljevo kremo in malinami
55 min
Enostavno
Krompirjevi cmoki s hašejem
Krompirjeve cmoke polnimo tudi z mesom, in ne samo s slivami.
Srednje zahtevno
Malinova torta z belo čokolado
1 h 50 min
Srednje zahtevno
