Kaj boste skuhali danes?
Cikorijin cheesecake
Tole je odličen cheesecake nekoliko drugače - tokrat z okusom po kavi.
Cikorijin cheesecake
Tole je odličen cheesecake nekoliko drugače - tokrat z okusom po kavi.
Čas priprave
1 h 15 min
+ hlajenje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
16 kosov
Oznake
Sestavine
piškotno dno
- 130 g vročega stopljenega masla
- 230 g piškotov digestive
- 3 žlice bele kave (cikorije)
nadev
- 900 g kremnega sira
- 100 g temnega sladkorja muskovado
- 5 žlic bele kave (cikorije)
- 2 žlički vaniljeve arome
- 3 žlice kavnega likerja (po želji)
- 4 jajca
- 2,5 dl kisle smetane
- maslo za model
za okras
- preliv z okusom lešnika in čokolade (ali stopljena čokolada)
- 2,5 dl sladke smetane
- 1–2 žlici nasekljanih praženih lešnikov
Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Hladno, zmehčano ali stopljeno? Kako temperatura masla vpliva na recept
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Tega dela zelja nikar ne zavrzite, uporaben je bolj, kot si mislite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
piškotno dno
- 130 g vročega stopljenega masla
- 230 g piškotov digestive
- 3 žlice bele kave (cikorije)
nadev
- 900 g kremnega sira
- 100 g temnega sladkorja muskovado
- 5 žlic bele kave (cikorije)
- 2 žlički vaniljeve arome
- 3 žlice kavnega likerja (po želji)
- 4 jajca
- 2,5 dl kisle smetane
- maslo za model
za okras
- preliv z okusom lešnika in čokolade (ali stopljena čokolada)
- 2,5 dl sladke smetane
- 1–2 žlici nasekljanih praženih lešnikov
Postopek
1
Pečico segrejemo na 180 °C. Model s premerom 26 cm namastimo z malo masla. Piškote drobno zmeljemo in dobro premešamo z belo kavo ter stopljenim maslom. Z mešanico obložimo dno modela, z žlico rahlo potlačimo in pečemo 10 minut.
2
Pečico nato segrejemo na 240 °C. Z električnim mešalnikom zmešamo sir in sladkor, da dobimo gladko zmes. Primešamo še belo kavo, vaniljo, liker (po želji), jajca in kislo smetano.
3
Sirovo mešanico vlijemo v model in vrh poravnamo. Pečemo 10 minut, nato temperaturo v pečici zmanjšamo na 110 °C (medtem pekač pustimo v pečici) in pečemo še 25 do 30 minut. Nadev bi moral v sredini biti še malo majav. Pečico ugasnemo, malo pripremo vrata in pustimo, da se torta v pečici ohlaja vsaj 2 uri. Nato jo shranimo na hladno.
4
Preden torto postrežemo, jo previdno vzamemo iz modela. S prelivom ali stopljeno čokolado bogato oblijemo rob torte, da del steče po obodu. Sladko smetano stepemo in jo z različnimi nastavki umetelno nabrizgamo na vrh. Torto še posujemo z lešniki in jo postrežemo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Torta šaharica
Zahtevno
Juha iz sladkega krompirja s popečenimi česnovimi kruhki
Sladki krompir je odlična izbira za slastno juho
30 min
Enostavno
Pečene krompirjeve lupine s parmezanom
1 h 30 min
Enostavno