Sestavine

Za testo

250 g margarine
4 rumenjaki
150 g sladkorja
500 g moke
1 pecilni prašek

Za nadev

4 beljaki
200 g sladkorja
100 g mletih orehov
100 g kokosove moke
nekaj žlic marelične ali slivove marmelade

sladkor v prahu za posip

Preberite tudi

Kulinarika

Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi

Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.

Kulinarika

Hladno, zmehčano ali stopljeno? Kako temperatura masla vpliva na recept

Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.

Kulinarika

Tega dela zelja nikar ne zavrzite, uporaben je bolj, kot si mislite

Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.

Manjša

Večja

Sestavine

Za testo

250 g margarine
4 rumenjaki
150 g sladkorja
500 g moke
1 pecilni prašek

Za nadev

4 beljaki
200 g sladkorja
100 g mletih orehov
100 g kokosove moke
nekaj žlic marelične ali slivove marmelade

sladkor v prahu za posip

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V večji skledi zmešamo margarino, rumenjake in sladkor, nato pa dodamo še moko s pecilnim praškom. Sestavine zamesimo v testo in razdelimo na dva dela, eden od njiju naj bo malenkost večji. Manjši del shranimo v zamrzovalnik, večjega pa razvaljamo in položimo v namaščen pekač.

Nadev pripravimo tako, da iz beljakov stepemo sneg, med stepanjem pa postopoma dodajamo sladkor. V sneg nežno vmešamo mlete orehe in kokosovo moko.

Na testo v pekaču na tanko namažemo marmelado, čez pa nanesemo nadev. Na vrh naribamo testo iz hladilnika in pecivo pečemo 30 minut pri 190 °C. Ohlajeno pecivo posujemo s sladkorjem v prahu in razrežemo na kocke ali rombe.