Sestavine

1 čebula
1 strok česna in še 1⁄2 (po želji)
4 žlice oljčnega olja in še malo za pokapanje (po želji)
12 žajbljevih listov (po želji)
1⁄2 žličke sveže mletega črnega popra
400 g (1 pločevinka) fižola cannellini
sok 1⁄2 limone
sol

12 hrustljavih kruhkov ali grisinov, ko postrežemo

Preberite tudi

· Mojstri prihodnosti

Gorenjci so imeli z burekom res pravi krompir

V Biotehniškem centru Naklo so se izziva lotili z okusnimi lokalnimi sestavinami – predvsem z ustrezno sorto krompirja.

Sveže ideje

Sezonsko, hitro, okusno: 3 pomladna kosila

Pomlad se je zdaj resnično razcvetela – čas je za razigrane okuse, nežne kombinacije in sezonske sestavine. Preglejte naše predloge.

Trik s soljo

Zakaj se hrana lepi na ponev in kako to preprečiti

Hrana, ki se prime na ponev, ni naključje, temveč posledica nekaj ponavljajočih se napak, ki jih lahko hitro popravimo.

Manjša

Večja

Sestavine

1 čebula
1 strok česna in še 1⁄2 (po želji)
4 žlice oljčnega olja in še malo za pokapanje (po želji)
12 žajbljevih listov (po želji)
1⁄2 žličke sveže mletega črnega popra
400 g (1 pločevinka) fižola cannellini
sok 1⁄2 limone
sol

12 hrustljavih kruhkov ali grisinov, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo in česen drobno sesekljamo. V plitvi kozici na srednji temperaturi segrejemo polovico olja. Če imamo žajbljeve liste, jih pražimo 2 minuti, da postanejo hrustljavi, nato jih s penovko preložimo na krožnik. V kozico stresemo čebulo in jo pražimo 3 minute, da se zmehča. Dodamo česen in pražimo še minuto, nato vmešamo poper in pražimo še minuto. Fižol odcedimo, splaknemo ter damo v kozico. Pomešamo, nato kozico odstavimo in vmešamo limonov sok.

Mešanico solimo in postrgamo v multipraktik. Prilijemo preostalo olje in namaz zmeljemo do želene strukture.

Namaz po želji pokapamo s še malo oljčnega olja in potresemo s popraženimi žajbljevimi listi. Zraven postrežemo hrustljave kruhke ali grisine.

Domači hrustljavi kruhki

Za domače hrustljave kruhke pečico segrejemo na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo). Po plitvem pravokotnem pekaču razporedimo 12 tankih rezin čabate ali bagete, jih pokapamo z 1 žlico oljčnega olja in pečemo 12 do 15 minut, da se zlato zapečejo. Po želji jih rahlo natremo s polovico česnovega stroka, počakamo, da se ohladijo, in postrežemo.