Kaj boste skuhali danes?
Indijski piščanec makhani
V indijskih začimbah in jogurtu mariniran piščanec v paradižnikovi masleni omaki
Indijski piščanec makhani
V indijskih začimbah in jogurtu mariniran piščanec v paradižnikovi masleni omaki
Čas priprave
1 h
+ mariniranje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4–5 oseb
Oznake
Sestavine
- 1 kg piščančjega mesa brez kosti in kože
- sok 1 limete
- 6 nageljnovih žbic
- 8–10 poprovih zrn
- 1 košček cimetove skorje (1 cm)
- 2 lovorova lista
- 8–10 mandljev
- semena 3–4 kardamomovih strokov
- 1 skodelica jogurta (ne sme biti kisel)
- 2 žlički mletega koriandra
- 1 žlička mlete orientalske kumine
- ¼ žličke kurkume
- 3 žlice rastlinskega olja
- 2 sesekljani čebuli
- 2 žlički česnove paste
- 1 žlička ingverjeve paste
- 1 žlička garam masale
- 100 g indijskih oreškov
- 400 g pasiranega paradižnika
- 5 dl piščančje jušne osnove
- 2 žlici sušenih listov grškega sena
- 2 žlici zmehčanega masla
- sol
- koriandrovi listi za okras
Čobanac ni golaž: v čem je razlika?
Čobanac je ena najbolj prepoznavnih jedi vzhodne Hrvaške. Spoznajte njegove posebnosti in skrivnosti priprave v kotličku.
Če imate doma še kaj češenj, jih prihranite za to popolno sladico
Eden najlepših načinov, kako sezonske češnje postaviti v središče pozornosti, je čokoladna pavlova, ki bo zvezda vaše vrtne zabave.
Brez grama moke: slana pita, ki navduši z okusom in enostavno pripravo
Ko se je treba izogniti pripravi testa za pito, postanemo na moč izvirni. Tokrat smo odkrili recept za slastno slano pito iz ovsenih kosmičev.
Sestavine
- 1 kg piščančjega mesa brez kosti in kože
- sok 1 limete
- 6 nageljnovih žbic
- 8–10 poprovih zrn
- 1 košček cimetove skorje (1 cm)
- 2 lovorova lista
- 8–10 mandljev
- semena 3–4 kardamomovih strokov
- 1 skodelica jogurta (ne sme biti kisel)
- 2 žlički mletega koriandra
- 1 žlička mlete orientalske kumine
- ¼ žličke kurkume
- 3 žlice rastlinskega olja
- 2 sesekljani čebuli
- 2 žlički česnove paste
- 1 žlička ingverjeve paste
- 1 žlička garam masale
- 100 g indijskih oreškov
- 400 g pasiranega paradižnika
- 5 dl piščančje jušne osnove
- 2 žlici sušenih listov grškega sena
- 2 žlici zmehčanega masla
- sol
- koriandrovi listi za okras
Postopek
1
Piščančje meso solimo, pokapljamo z limetinim sokom, premešamo, skledo pokrijemo in pustimo meso eno uro marinirati.
2
V srednje vroči ponvi ob pogostem mešanju nežno prepražimo nageljnove žbice, poprova zrna, cimet, lovorova lista in mandlje, da vse rahlo porjavi. Ohladimo, dodamo še kardamomova semena in začimbno mešanico grobo zmeljemo v čistem, suhem mlinčku za kavo. V jogurt vmešamo pripravljeno začimbno mešanico, koriander, kumin in kurkumo. Z zmesjo namažemo piščanca in ga mariniramo še eno uro.
3
V globoki ponvi segrejemo olje in na srednji temperaturi pražimo čebulo, da zarumeni, nato dodamo česnovo in ingverjevo pasto ter pražimo nekaj minut. Priložimo piščanca iz marinade (marinado prihranimo) in ga z vseh strani opražimo (meso bo postalo roza do bele barve). Zdaj damo v ponev paradižnik, piščančjo jušno osnovo, grško seno in preostalo marinado. Kuhamo tako dolgo, da se piščanec skuha, omaka pa pokuha na polovico začetne količine.
4
V majhni ponvici stopimo maslo in ga zlijemo po piščancu, okrasimo z lističi koriandra in postrežemo s ploščatim kruhom naan.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Zelena solata z vinaigretsko omako z olivami
Vinaigretska omaka izboljša in popestri solato.
Enostavno
Ribe v slanini
20 min
Enostavno
Krompirček po alpsko
Obložen krompirček osvaja svet - dopolnite ga lahko z oblogami po želji, skoraj nujen pa je sir, ki se lepo topi
30 min
Enostavno