Kaj boste skuhali danes?
Kokoš v hladni marinadi
»Mrzla kokoš«
Kokoš v hladni marinadi
»Mrzla kokoš«
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4–6 oseb
Oznake
Sestavine
- 1 manjša kokoš ali piščanec
- jušna zelenjava (čebula, korenček, por, zelena, peteršiljeva korenina)
- 1 dl olja
- 2 čebuli
- 0,5 dl vinskega kisa
- 2 žlici gorčice
- 2 pesti svežega peteršilja
- 2 trdo kuhani jajci
- sol
Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
- 1 manjša kokoš ali piščanec
- jušna zelenjava (čebula, korenček, por, zelena, peteršiljeva korenina)
- 1 dl olja
- 2 čebuli
- 0,5 dl vinskega kisa
- 2 žlici gorčice
- 2 pesti svežega peteršilja
- 2 trdo kuhani jajci
- sol
Postopek
1
Kokoš očistimo, jo nasolimo in skuhamo z jušno zelenjavo. Čebuli olupimo, sesekljamo ter popražimo na olju, pri čemer pazimo, da čebula ne zarumeni. Praženo čebulo zalijemo z 1 litrom juhe, v kateri se je kuhala kokoš. Dodamo vinski kis ter primešamo sesekljan peteršilj in gorčico. Prevremo.
2
Še vročo kokoš narežemo na primerne kose, ki jih prestavimo v globljo posodo. Zalijemo z vročo marinado, jed pokrijemo in počakamo, da se ohladi. Kose kokoši postrežemo s hladno marinado in ohlajenimi narezanimi trdo kuhanimi jajci.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Reducirana temna omaka
Enostavno
Fižolovi mafini s korenčkom in orehi
20 min
Enostavno
Bučkin kolač s pomarančno aromo in cheesecake kremo
1 h
Enostavno