Sestavine

1 l sončničnega olja za cvrenje
1 kg piščančjih perutničk
100 g moke
1 žlička mlete paprike
2 žlički zelenine soli
50 g masla
4 žlice medu
2–4 žlice pekoče omake (odvisno od pekočine)
2 žlici belega vinskega kisa

zeljna solata

poper
1 naribana manjša glava zelja
2 korenčka
3 stebla zelene
1 drobno narezana manjša rdeča čebula
1 žlica zeleninih semen
150 g gorgonzole
1 dl kisle smetane
100 g majoneze
3 žlice belega vinskega kisa
sol

Preberite tudi

· Mojstri prihodnosti

Gorenjci so imeli z burekom res pravi krompir

V Biotehniškem centru Naklo so se izziva lotili z okusnimi lokalnimi sestavinami – predvsem z ustrezno sorto krompirja.

Sveže ideje

Sezonsko, hitro, okusno: 3 pomladna kosila

Pomlad se je zdaj resnično razcvetela – čas je za razigrane okuse, nežne kombinacije in sezonske sestavine. Preglejte naše predloge.

Trik s soljo

Zakaj se hrana lepi na ponev in kako to preprečiti

Hrana, ki se prime na ponev, ni naključje, temveč posledica nekaj ponavljajočih se napak, ki jih lahko hitro popravimo.

Manjša

Večja

Sestavine

1 l sončničnega olja za cvrenje
1 kg piščančjih perutničk
100 g moke
1 žlička mlete paprike
2 žlički zelenine soli
50 g masla
4 žlice medu
2–4 žlice pekoče omake (odvisno od pekočine)
2 žlici belega vinskega kisa

zeljna solata

poper
1 naribana manjša glava zelja
2 korenčka
3 stebla zelene
1 drobno narezana manjša rdeča čebula
1 žlica zeleninih semen
150 g gorgonzole
1 dl kisle smetane
100 g majoneze
3 žlice belega vinskega kisa
sol

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Najprej pripravimo solato. Korenje operemo, ostrgamo in narežemo na palčke. Na palčke narežemo tudi zeleno in jo damo v skledo skupaj s korenjem, zeljem in čebulo. V posodo kuhinjskega sekljalnika damo semena zelene, sir, kislo smetano, majonezo, kis, malo soli in popra ter sesekljamo v gladek preliv. Prelijemo ga po zelenjavi in dobro premešamo. Do postrežbe jed shranimo v hladilniku.

V večji ponvi ali voku segrejemo olje, pečico pa segrejemo na 60 °C. Moko zmešamo z mleto papriko, jo solimo in popramo in v tej mešanici povaljamo perutničke. S koščkom kruha preverimo, ali je olje dovolj segreto. Olje je prave temperature, če kruh, ki ga vržemo vanj, v pol minute porjavi. Vanj položimo nekaj perutničk in jih pečemo približno 8 minut, da postanejo hrustljave in zlato rjave. Pečene odcedimo na kuhinjski brisački, nato pa jih prestavimo na pekač in shranimo na toplo v pečico. Ocvremo še preostale perutničke.

V manjši ponvi raztopimo maslo, pekočo omako, kis in med, da dobimo gosto in lepljivo omako. Ko spečemo vse perutničke, jih prelijemo z omako in premešamo. Takoj jih postrežemo z zeljno solato.