Sestavine

8 zelenih strokov kardamoma
2 dl mleka (ali kokosovega mleka)
sok 1 limone
2 litra zelenjavne jušne osnove
sol in poper
2 žlički garam masale
1 žlička kurkume
3 čebule
2 žlički koriandrovih semen
2 žlički semen kumina (orientalske kumine)
1 žlička semen grškega sena
2 žlici repičnega olja
2 zelena čilija
velik kos svežega ingverja
4 paradižniki
1,2 kg korenja

ko postrežemo

narezana mlada čebulica
salsa iz indijskih oreškov in koriandra

Preberite tudi

· Kulinarika

Kako pravilno uporabiti želatino? Izognite se najpogostejšim napakam

Želatina v lističih ali prahu? Razlika ni tako velika, pomembnejši je način uporabe. Preverite seznam napak, zaradi katerih sladice pogosto ne uspejo.

· Kulinarika

Če boste letos pripravili le eno sladico z breskvami, naj bo to ta kolač

Domač, preprost in pripravljen iz sezonskih breskev – z vami delimo recept za kolač, ki krasi naslovnico poletne številke revije Dober tek.

· Kulinarika

Slivovi cmoki: teh 6 napak pokvari še tako dober recept

Slivovi cmoki so ena od zlatih poletnih klasik, a številnim se nikoli ne posrečijo tako, kot bi si želeli. S temi nasveti bodo vedno ostali rahli, sočni in lepi.

Manjša

Večja

Sestavine

8 zelenih strokov kardamoma
2 dl mleka (ali kokosovega mleka)
sok 1 limone
2 litra zelenjavne jušne osnove
sol in poper
2 žlički garam masale
1 žlička kurkume
3 čebule
2 žlički koriandrovih semen
2 žlički semen kumina (orientalske kumine)
1 žlička semen grškega sena
2 žlici repičnega olja
2 zelena čilija
velik kos svežega ingverja
4 paradižniki
1,2 kg korenja

ko postrežemo

narezana mlada čebulica
salsa iz indijskih oreškov in koriandra

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo drobno nasekljamo, korenje narežemo na kolobarje, paradižnik na koščke. Ingver olupimo in nasekljamo, čili nasekljamo.

V kozici segrejemo olje. Dodamo semena in kardamom ter pražimo, da začnejo cvrčati. Dodamo čebulo in korenje ter pražimo nekaj minut, da se malo obarvata in zadišita. Nato dodamo paradižnik, ingver, čili in začimbe ter dušimo še 8 do 10 minut, medtem občasno pomešamo.

Prilijemo jušno osnovo, zavremo in nežno kuhamo 40 minut, da je korenček zelo mehak. Pustimo, da se malo ohladi, nato juho gladko zmešamo s paličnim mešalnikom ali v multipraktiku. Dodamo limonov sok ter solimo in popramo po okusu. Juho zlijemo nazaj v lonec, dodamo mleko in pogrejemo. Ponudimo jo s salso iz indijskih oreškov in koriandra ter z mlado čebulico, narezano na kolobarčke.