Sestavine

1 žlička semen kumina (orientalske kumine)
1 žlička koriandrovih semen
1 žlica sončničnega olja
1 majhna čebula
2 stroka česna
14 karijevih listov
1⁄2 žličke kurkume
1,3 l piščančje jušne osnove
100 g zelene leče
100 g rdeče leče
250 g paradižnika v koščkih iz pločevinke
100 g kuhanega piščanca
150 g navadnega jogurta
sol in poper
pest nasekljanega koriandra

Preberite tudi

Večna klasika

Recept za zdrobov narastek, kot so ga pekle naše mame in babice

Klasični zdrobov narastek je mehka in dišeča sladica iz otroštva, ki jo pripravimo iz preprostih sestavin. Postrežemo ga s sadnim prelivom ali sladkorjem v prahu.

Nov recept

Regrat malo drugače: kremasta rižota, ki diši po pomladi

Prvi regrat si privoščimo v solati, ko pa ga je na travnikih več, nastopi čas za rižoto, ki navduši z rahlo grenkobo in kremasto teksturo.

Varnost na prvem mestu

Napake pri shranjevanju piščanca, s katerimi močno tvegamo

Surovega piščanca v hladilniku ne smemo hraniti dlje kot 48 ur. Strokovnjaki pojasnjujejo, kdaj je še varen in kateri znaki kažejo na to, da ga je treba zavreči.

Manjša

Večja

Sestavine

1 žlička semen kumina (orientalske kumine)
1 žlička koriandrovih semen
1 žlica sončničnega olja
1 majhna čebula
2 stroka česna
14 karijevih listov
1⁄2 žličke kurkume
1,3 l piščančje jušne osnove
100 g zelene leče
100 g rdeče leče
250 g paradižnika v koščkih iz pločevinke
100 g kuhanega piščanca
150 g navadnega jogurta
sol in poper
pest nasekljanega koriandra

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Manjšo ponev segrejemo in v njej na suho 1 do 2 minuti pražimo kuminova in koriandrova semena, da začnejo rjaveti. Čim bolj drobno jih zdrobimo v možnarju.

Čebulo in česen drobno nasekljamo. V kozici segrejemo olje, dodamo čebulo in jo pražimo 3 do 4 minute, nato vmešamo še česen in karijeve liste. Pražimo še približno minuto, da lepo zadiši. Vmešamo kumin, koriander in kurkumo ter nekaj časa mešamo, nato prilijemo jušno osnovo in zavremo. Dodamo zeleno lečo, znižamo temperaturo, nato juho nepokrito počasi kuhamo 10 minut. Vmešamo še rdečo lečo in počasi kuhamo še 15 minut ali tako dolgo, da se juha zgosti.

V juho dodamo paradižnik in na koščke narezano meso ter vse na hitro segrejemo. Vmešamo 1 žlico jogurta in polovico koriandra, nato juho solimo in popramo po okusu. Preostali jogurt in koriander zmešamo in ju postrežemo posebej, da si lahko vsak z omako po- streže sam.

Nasvet

Karijevi listi so pogosta sestavina v indijski kuhinji. Videti so podobno kot lovorovi listi in tudi uporabljajo se podobno, imajo pa drugačen okus in aromo. Najboljši so sveži, dobijo pa se tudi posušeni. Kupimo jih lahko na spletu – ali pa jih preprosto opustimo, juha je kljub temu odlična.