Sestavine

3 kosi lososovega fileja (brez kože) po 180 g
sol
sveže zmlet poper

rabarbarina rižota

malo oljčnega olja
1 steblo rabarbare
200 g riža za rižoto
0,5 dl belega vina
ribja jušna osnova ali voda za zalivanje
1 žlica kisle smetane
ščepec morske soli

Preberite tudi

Vikend kosilo

Klasičen paprikaš v bolj praktični različici, ki nasiti vso družino

Ta recept za paprikaš s krompirjem združi meso, prilogo in bogato omako v klasični jedi, ki vedno uspe in navduši.

Bezgov gin spritz

Če vam je všeč hugo, morate preizkusiti ta spritz

Hugo že nekaj sezon velja za eno prvih izbir za tople dni, a letos mu bomo ob bok postavili aromatičen bezgov gin spritz.

Tiktok trik

Vsi bodo navdušeni: hrustljave krompirjeve harmonike

Na TikToku navdušuje krompir, ki se razpira kot harmonika. Daleč od tega, da bi bil bližnjica do kosila, je pa zabaven projekt za dni, ko se nam ne mudi.

Manjša

Večja

Sestavine

3 kosi lososovega fileja (brez kože) po 180 g
sol
sveže zmlet poper

rabarbarina rižota

malo oljčnega olja
1 steblo rabarbare
200 g riža za rižoto
0,5 dl belega vina
ribja jušna osnova ali voda za zalivanje
1 žlica kisle smetane
ščepec morske soli

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Rabarbaro operemo, očistimo, olupimo in narežemo na enako velike kose. Meso lososa začinimo s soljo in poprom. Pečico segrejemo na 160 °C.

V kozici močno segrejemo malo oljčnega olja. Dodamo riž in zalijemo z belim vinom. Postopoma dolivamo vrelo ribjo osnovo ali vodo in med stalnim mešanjem riž do čvrstega skuhamo. Približno 5 do 6 minut pred koncem kuhanja rižu dodamo narezano rabarbaro in oboje do konca skuhamo. Vmešamo še kislo smetano ter rižoto začinimo s soljo in poprom.

V pekaču segrejemo malo oljčnega olja. Kose lososovega mesa na zunanji strani popečemo, nato pa pečemo v pečici približno 10 minut.

Pečene lososove fileje ponudimo s pripravljeno rabarbarino rižoto. Jed po okusu rahlo začinimo z morsko soljo.