Sestavine

1 vaniljev strok
7,5 dl svežega mleka
2,5 dl sladke smetane
280 g sladkorja
2 g sode bikarbone
ščep morske soli

Preberite tudi

Kulinarika

Francoska jabolčna pita z mandljevo kremo, ki je videti kot iz slaščičarne

Tanke rezine jabolk, razporejene v obliki cveta, mandljeva krema in krhko masleno testo. Ta francoska pita je čudovita jesenska sladica, ki jo bomo pripravili večkrat.

Kulinarika

Zdrobovi žličniki bodo rahli in mehki, če boste upoštevali ta nasvet

Skrivnost mehkih zdrobovih žličnikov ni le v pravem razmerju sestavin. Pomembno je tudi, da maso pred kuhanjem pustimo počivati.

Kulinarika

Martinova pojedina se začne z juho: naj ne bo vedno bučna

Bučna juha je jesenska klasika, a za martinovo lahko postrežemo tudi kaj drugačnega. Izbrali smo štiri kremne juhe za praznično pojedino.

Manjša

Večja

Sestavine

1 vaniljev strok
7,5 dl svežega mleka
2,5 dl sladke smetane
280 g sladkorja
2 g sode bikarbone
ščep morske soli

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Vaniljev strok razpremo in iz njega postrgamo semena. Vse sestavine damo v 5-litrsko kozico z debelim dnom, zmešamo in pristavimo na zmeren ogenj. V kozico postavimo metlico za stepanje, ki bo pomagala brzdati nastajanje pene. Po pol ure bo mešanica začela dobivati jantarni odtenek, takrat ogenj zmanjšamo na minimum in pogosto premešamo.

Po približno uri kuhanja se bo krema lepo oprijela kuhalnice. Ali je ravno prav gosta, preverimo tako, da kapljo kanemo na krožnik in preverimo, da ne zdrsne, ko krožnik nagnemo. Vrelo kremo preložimo v sterilizirane kozarce in jo za največ en teden shranimo v hladilnik.