Karabij: sladica iz nadevanega krhkega testa, ki jo pospremi nežna krema
Karabij (izg. karaviš) je tradicionalna sladica z Bližnjega vzhoda, ki združuje krhko testo iz zdrob in aromatičen nadev iz oreškov, spremlja pa jo nežna krema.
Kaj boste skuhali danes?
Natrgana svinjina z medom in pasto chipotle
Natrgana svinjina z medom in pasto chipotle
Čas priprave
4 h 40 min
+ vsaj 2 uri za mariniranje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 8 oseb (kot del pojedine)
Oznake
Sestavine
- 1,2 kg svinjskega plečeta v kosu
- 75 g in še 1 žlica kečapa
- 3 žlice paste čilijev chipotle (ali po okusu)
- 3 žlice medu
- 1 žlica rdečega vinskega kisa
- sol in poper
Za prste obliznit: Brodet Ane Hribar iz serije Takšno je življenje
Igralka Ana Hribar je kuharski talent podedovala po babicah, ki sta bili kuharici. Obožuje domačo kuhinjo, z nami pa je delila recept za ribji brodet.
Pad thai kot iz tajske restavracije? Ključ je v omaki
Pravi riževi rezanci, uravnotežena omaka in zelo vroča ponev so ključni pri pripravi priljubljene tajske jedi. S temi nasveti bo tudi vam pad thai vedno uspel.
Sestavine
- 1,2 kg svinjskega plečeta v kosu
- 75 g in še 1 žlica kečapa
- 3 žlice paste čilijev chipotle (ali po okusu)
- 3 žlice medu
- 1 žlica rdečega vinskega kisa
- sol in poper
Postopek
1
Do 2 dni (in vsaj 2 uri) prej zmešamo 75 g kečapa, 2 žlici paste iz čilijev chipotle, 2 žlici medu in kis. Z mešanico po vsej površini premažemo svinjsko pleče, ga damo v vrečko zamrzovanje ali skledo in postavimo v hladilnik, kjer naj se marinira. Medtem ga občasno obrnemo. Tudi preostanek marinade shranimo v hladilnik.
2
Pečico segrejemo na 160 °C (ali na 140 °C z ventilacijo). Meso položimo v pekač, v katerega se tesno prilega, in ga prelijemo s preostalo marinado ter 1 dl vode. Pekač pokrijemo z aluminijasto folijo, da je meso dobro zaprto, a se ga folija ne dotika. Postavimo ga v pečico in pečemo 4 ure.
3
Temperaturo pečice zvišamo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). Odstranimo folijo in meso pečemo še 30 minut, da se hrustljavo zapeče in je na zunaj lepljivo.
4
Meso vzamemo iz pekača in ga s parom vilic natrgamo. Preostalo pasto chipotle, med in žlico kečapa zmešamo z malo soli in popra ter primešamo natrganemu mesu. Postrežemo z drugimi jedmi, ki sestavljajo pojedino.
Prava mehiška pojedina
Pripravite mehiško pojedino za vso družino:
