Kaj boste skuhali danes?
Njoki s sirom in poprom (cacio e pepe)
Njoki s sirom in poprom (cacio e pepe)
Čas priprave
1 min
+ ohlajanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 2 osebi
Oznake
Sestavine
- 350 g krompirja
- približno 50 g ostre moke in še malo za delovno površino
- 1 majhno jajce
- sol
- 2 žlici masla
- 60 g drobno naribanega parmezana
- 1–2 žlički sveže zmletega črnega popra (ali po okusu)
- zelena solata, ko postrežemo (po želji)
Polna okusa in zdravja: špinačna pita s čebulo in česnom
Špinača je veliko bolj vsestranska, kot si morda mislite! In zdrava, a tega nam verjetno ni treba posebej poudarjati. Odlično se obnese v slani piti, narastku in zelenjavnem kariju.
Imate že dovolj kislega zelja? Zavihajte rokave in pripravite kimči
Kimči je fermentirana korejska jed iz zelja in začimb, ki jo zlahka pripravimo doma. Presenečeni boste, kako zelo kimči ni podoben našemu (fermentiranemu) kislemu zelju.
Pet sladic, ki vedno polepšajo dan
Za skupne sladke trenutke smo tokrat izbrali pet preverjenih posladkov, h katerim se vedno radi vračamo in ki vedno v hipu izginejo z mize.
Sestavine
- 350 g krompirja
- približno 50 g ostre moke in še malo za delovno površino
- 1 majhno jajce
- sol
- 2 žlici masla
- 60 g drobno naribanega parmezana
- 1–2 žlički sveže zmletega črnega popra (ali po okusu)
- zelena solata, ko postrežemo (po želji)
Postopek
1
Krompir dobro očistimo s krtačo. V lupini ga damo v kozico z osoljeno vodo in zavremo. Kuhan je, ko ga z nožem zlahka prebodemo skoz in skoz. Kuhanega odcedimo in pustimo, da se nekoliko ohladi, nato ga olupimo in pretlačimo. Še toplemu dodamo jajce, ščep soli in moko ter na hitro pregnetemo. Moke naj bo čim manj, le toliko, da dobimo gladko testo. Kos testa odrežemo in ga na pomokani delovni površini oblikujemo v dolg svaljek. Narežemo ga na koščke, dolge približno 2 cm, ki jih povaljamo po vilicah ali strgalu, da naredimo vzorec. Nadaljujemo s preostalim testom.
2
Njoke počasi kuhamo v vreli slani vodi, dokler ne priplavajo na površje (ne kuhamo jih preveč naenkrat). Nato jih odcedimo in prihranimo 2 dl vode od kuhanja.
3
V veliki ponvi segrejemo maslo. Dodamo njoke, parmezan, poper in 1,5 dl vode od kuhanja, temperaturo malo zvišamo in živahno mešamo toliko časa, da se sir stopi in so njoki obdani z omako. Če želimo sočnejšo jed, prilijemo še malo prihranjene vode od kuhanja. Malo posolimo. Njoke po želji postrežemo z zeleno solato.
