Sestavine

1 žlica rastlinskega olja
1 rdeča čebula
2 stroka česna
košček svežega ingverja (za palec velik)
2 malo pekoča rdeča čilija
½ žličke kurkume
¾ žličke garam masale
1 žlička mletega kumina (orientalske kumine)
4 paradižniki
2 žlički paradižnikove mezge
1 pločevinka (400 g) čičerke
200 g mladih špinačnih listov
sol

Preberite tudi

Jesenski praznični pojedini na rustikalni mizi.png

· Kulinarika

Okusi martinovega po ptujsko: Domače dobrote in recepti

Kaj se zgodi, ko se zberejo Ptujčanke, članice društva kmetic MO Ptuj? Če je v bližini štedilnik, bo zagotovo kaj kmalu zadišalo iz loncev in pekačev. Tokrat so naše nosnice privabile njihove martinove jedi. Z nami so delile svoje preverjene recepte, v katerih se prepletajo tradicija, domačnost in ljubezen do dobre hrane.

Kulinarika

Študentska prehrana ni le pica in sendvič: kako jesti bolje za malo denarja

Študentski boni so priročni, a ne zagotavljajo vedno uravnoteženih obrokov. Preverite, kako izbrati kosilo in kaj pripraviti doma, ne da bi zapravili preveč.

Kulinarika

Martinova gos ali raca? Poskrbite, da bo meso sočno, koža pa hrustljava

Sočno meso in zlato zapečena, hrustljava koža nista naključje. Pri peki gosi ali race odločajo predvsem priprava, temperatura in čas.

Manjša

Večja

Sestavine

1 žlica rastlinskega olja
1 rdeča čebula
2 stroka česna
košček svežega ingverja (za palec velik)
2 malo pekoča rdeča čilija
½ žličke kurkume
¾ žličke garam masale
1 žlička mletega kumina (orientalske kumine)
4 paradižniki
2 žlički paradižnikove mezge
1 pločevinka (400 g) čičerke
200 g mladih špinačnih listov
sol

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo in česen olupimo, čebulo narežemo na tanke rezine, česen sesekljamo. Ingver olupimo in naribamo. Čili očistimo in narežemo na rezinice. Paradižnik nasekljamo.

V voku ali globoki ponvi segrejemo olje in na nizki temperaturi posteklenimo čebulo. Dodamo česen, ingver in čili ter pražimo še naslednjih 5 minut.

Dodamo kurkumo, garam masalo, kumin in na nizki temperaturi mešamo nekaj sekund, nato v ponev stresemo sesekljan paradižnik. Vmešamo še paradižnikovo mezgo in dušimo 5 minut.

Čičerko splaknemo, dobro odcedimo in stresemo v ponev. Dodamo še 3 dl vode in kuhljamo 10 minut, nato vmešamo špinačo ter premešamo, da špinača ovene. Solimo po okusu in postrežemo.