Sestavine

1 kg svinjskega kareja brez kosti
sol in poper
1 čajna žlička kumine
2 stroka česna
1 velika čebula
3 mokasti krompirji
2 srednje velika korenčka
1 manjši por
½ manjše cvetače
3 žlice olja
0,6 dl belega vina

Preberite tudi

· Kulinarika

Kako uporabiti piro? Od kruha in testenin do rižot in poletnih solat

Pira je stara, bogata vrsta pšenice, ki ponuja obilico prednosti, pripravimo pa jo lahko na najrazličnejše načine.

· Kulinarika

Lena pita z bučkami: vse sestavine le zmešamo in spečemo

Ko je bučk res veliko, je ta preprosta pita eden najboljših načinov, da jih porabimo. Sestavine le zmešamo, pečica pa opravi skoraj vse delo.

· Kulinarika

To niso običajne kisle kumarice: kumare z vrta bomo odslej shranjevali tako

Pozno poletje je kot ustvarjeno za pripravo shrankov. Če imate na vrtu preveč kumar, jih vložite v kis in si njihov okus prihranite za hladnejše mesece.

Manjša

Večja

Sestavine

1 kg svinjskega kareja brez kosti
sol in poper
1 čajna žlička kumine
2 stroka česna
1 velika čebula
3 mokasti krompirji
2 srednje velika korenčka
1 manjši por
½ manjše cvetače
3 žlice olja
0,6 dl belega vina

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Krompir operemo, olupimo in s kroglastim nožem za melono izdolbemo majhne kroglice. Da ne potemnijo, jih damo v vodo z malo limonovega soka. Por in korenček očistimo, operemo in narežemo. Cvetačo očistimo, operemo in razdelimo na cvetove. Česen olupimo in narežemo na tanke rezinice. Meso natremo s soljo, poprom, kumino in česnom, čebulo nasekljamo.

Pečico segrejemo na 200 °C. V dovolj velikem pekaču močno segrejemo olje in kare z vseh strani popečemo do lepe barve. Meso vzamemo iz pekača in ga shranimo na toplem. Čebulo zlato rjavo prepražimo v pečenkinem soku in zalijemo z vinom.

Meso vrnemo v pekač in ga v pečici pečemo približno 40 minut, vmes ga večkrat zalijemo z lastnim sokom. Nato dodamo zelenjavo, malo posolimo in popopramo ter pokrito pečemo še 20 minut. Ko je meso pečeno, ga pustimo še 20 minut počivati in ga šele nato narežemo na rezine ter ponudimo z zelenjavo.