Sestavine

250 g piščančjih jeter
2 šalotki
pest peteršilja
1 žlica kaper
2 žlici oljčnega olja
3 žlice šerijevega ali vinskega kisa
4 rezine kruha
1 žlica moke
ščep kajenskega popra
sol
poper
groba morska sol

Preberite tudi

Super marinada

Recept za piščanca s hrustljavo skorjico, ki bo hitro postal vaš najljubši

Za hitro kosilo, ki ga bodo odobravali vsi zbrani za mizo, je smiselno izbrati piščančje prsi. Tokrat jih pripravljamo s posebno panado, ki smo ji dodali kislo smetano.

Zmečkan krompir

Pozabite na klasičen pečen krompir, takole ga zdaj pripravljajo vsi

Zmečkan krompir je preprosta priloga, ki hitro navduši in zasvoji s popolno kombinacijo hrustljavih robov in mehke sredice.

Retro

Starinska čokoladna sladica, ki znova navdušuje

Rigó jancsi je retro sladica, ki navduši z nežno teksturo, izrazitim čokoladnim okusom in prijetnim kontrastom med lahkim testom ter polno kremo.

Manjša

Večja

Sestavine

250 g piščančjih jeter
2 šalotki
pest peteršilja
1 žlica kaper
2 žlici oljčnega olja
3 žlice šerijevega ali vinskega kisa
4 rezine kruha
1 žlica moke
ščep kajenskega popra
sol
poper
groba morska sol

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Z jetrc odstranimo vso maščobo in žile, nato jih osušimo. Kapre splaknemo in odcedimo ter nasekljamo. V skledo damo nasekljani šalotki, grobo nasekljan peteršilj in kapre ter vse skupaj prelijemo s polovico oljčnega olja in žlico kisa.

V ponvi popečemo kruh (lahko tudi v toasterju). Jetrca solimo in popramo ter jih povaljamo v moki, začinjeni s kajenskim poprom. V ponvi segrejemo preostalo olje in pečemo jetrca na zelo visoki temperaturi 4 do 5 minut, da postanejo rjava in hrustljava na zunaj in pečena v notranjosti, vendar še vedno malo roza na sredini. Dodamo preostali kis in kuhljamo še eno minuto.

Jetrca stresemo v skledo s pripravljeno čebulo, peteršiljem in kaprami, dobro premešamo in nato naložimo na popečene kruhke. Posolimo z malo grobe morske soli in postrežemo.