Kaj boste skuhali danes?
Piščanec s kaprami in krompirjem
Kapre in olive bodo popestrile klasično kombinacijo
Piščanec s kaprami in krompirjem
Kapre in olive bodo popestrile klasično kombinacijo
Čas priprave
40 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 2 osebi
Oznake
Sestavine
- 250 g drobnega krompirja
- 4 piščančja stegna brez kože in kosti
- 2 žlici moke
- 2 žlički suhega origana
- 2 žlici oljčnega olja
- 2 žlici kaper
- 65 g zelenih oliv, nadevanih s papriko
- lupinica in sok ½ limone
- pest grobo nasekljanega peteršilja
- sol
Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
- 250 g drobnega krompirja
- 4 piščančja stegna brez kože in kosti
- 2 žlici moke
- 2 žlički suhega origana
- 2 žlici oljčnega olja
- 2 žlici kaper
- 65 g zelenih oliv, nadevanih s papriko
- lupinica in sok ½ limone
- pest grobo nasekljanega peteršilja
- sol
Postopek
1
Krompir olupimo, razpolovimo in ga v osoljenem kropu kuhamo 8 do 10 minut, da je mehak, nato ga odcedimo.
2
Piščančja stegna razpolovimo in solimo. Moko zmešamo z origanom in v njej povaljamo piščanca. V kozici na visoki temperaturi segrejemo olje in na njem pražimo odcejene in osušene kapre približno 2 minuti, da postanejo hrustljave. S penovko jih poberemo iz kozice in prihranimo.
3
Temperaturo malo zmanjšamo, v kozico dodamo piščanca in pečemo približno 10 minut, da se zlato rjavo obarva. Dodamo odcejen krompir in olive. Pražimo še 10 minut, da je piščanec skoz in skoz pečen in malce ožgan. Na jed stisnemo limonov sok, posujemo s kaprami, peteršiljem in limonovo lupinico ter postrežemo. Zraven se prileže zelena solata.
Nasvet
Če imamo mladi krompir, ga ne lupimo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Zajčki za zajtrk
1 h 20 min
Enostavno
Fižolova enolončnica s klobaso in hariso
Krepka fižolova enolončnica bo polepšala še tako siv dan
20 min
Enostavno
Soparjene kitajske pogačice bao
Kitajske pogačice bao so vse bolj priljubljene tudi pri nas, z nekaj vaje pa si jih boste brez težav pripravili tudi sami
1 h
Zahtevno