Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). Korenju obrežemo zelenje in zavržemo trda stebelca, nato ga damo na stran. Korenčke po dolgem razpolovimo, jih damo v pekač in pomešamo z oljem ter malo soli in popra. Pečemo jih približno 30 minut ali toliko časa, da se zmehčajo in zlato obarvajo. Medtem jih parkrat pomešamo, da se ne prismodijo. Primešamo zatar in med ter damo na stran.

Medtem damo prihranjeno korenjevo zelenje v multipraktik skupaj z 1,25 dl ekstra deviškega oljčnega olja. Solimo in popramo ter drobno zmeljemo. Med mletjem nekajkrat postrgamo stene posode. Dodamo grobo nasekljan česen, grobo nasekljane orehe, parmezan in nasekljan peteršilj ter zmeljemo, da se sestavine povežejo. Po potrebi dodamo še malo oljčnega olja. Pesto preložimo v skledico in ga po potrebi dodatno začinimo. Multipraktik pomijemo in vanj damo odcejeno in nadrobljeno feto, jogurt, večino limonove lupinice ter malo soli in popra. Zmeljemo v gladko kremasto maso.

V pečico damo velik plitev pekač, da se razgreje. Listnato testo na kosu papirja za peko razvaljamo v pravokotnik velikosti približno 40 x 30 cm. Z ostrim nožem nežno zarežemo 2 cm od robov. Testo po vsej površini premažemo z razžvrkljanim jajcem in po robovih potresemo z velikim ščepom grobe morske soli. S pomočjo papirja testo previdno prestavimo na razgret pekač in ga pečemo 15 do 20 minut, da se zlato obarva in napihne. Nato ga vzamemo iz pečice in sredino nežno potlačimo s hrbtno stranjo žlice. Pustimo, da se 5 do 10 minut ohlaja, nato ga po sredini premažemo z umešano feto in po vrhu razporedimo pečen korenček. Pokapamo s pestom, posujemo s peteršiljem in preostalo limonovo lupinico, narežemo na rezine ter postrežemo.