Sestavine

pašteta iz dimljene postrvi

120 g dimljene postrvi
100 g polnomastnega kremnega sira
2 žlički kaper
1⁄2 žličke dijonske gorčice
sok 1 limone
sol in poper

rdeča čebula in kozice s koprom

1 dl kisle smetane
1 žlica majoneze
1⁄2 manjše rdeče čebule
1 žlica nasekljanega kopra in še malo, ko postrežemo
sok 1⁄2 limone
1 žlička pekoče omake
250 g oluščenih kuhanih kozic

100 g gravadlaxa
100 g dimljenega lososa
150 g neoluščenih kuhanih kozic

krekerji, narezan kruh s semeni ali rženi kruh, blini, krhlji limone in kaprni plodovi, ko postrežemo

Preberite tudi

· Kulinarika

Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi

Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.

· Kulinarika

Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna

Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.

· Kulinarika

Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite

Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.

Manjša

Večja

Sestavine

pašteta iz dimljene postrvi

120 g dimljene postrvi
100 g polnomastnega kremnega sira
2 žlički kaper
1⁄2 žličke dijonske gorčice
sok 1 limone
sol in poper

rdeča čebula in kozice s koprom

1 dl kisle smetane
1 žlica majoneze
1⁄2 manjše rdeče čebule
1 žlica nasekljanega kopra in še malo, ko postrežemo
sok 1⁄2 limone
1 žlička pekoče omake
250 g oluščenih kuhanih kozic

100 g gravadlaxa
100 g dimljenega lososa
150 g neoluščenih kuhanih kozic

krekerji, narezan kruh s semeni ali rženi kruh, blini, krhlji limone in kaprni plodovi, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Za pašteto v multipraktiku zmeljemo postrv, kremni sir, odcejene kapre in gorčico, nato solimo, popramo in vmešamo limonov sok. (V hladilniku se obdrži do 2 dni.)

Za kozice v skledi zmešamo kislo smetano, majonezo, drobno nasekljano čebulo, koper, limonov sok in pekočo omako, nato dodamo kozice in pomešamo. (V hladilniku se pokrite obdržijo 1 dan.)

Pašteto preložimo v eno skledico, kozice pa v drugo. Obe postavimo na velik servirni krožnik in zraven razporedimo gravadlax, če ga imamo, dimljenega lososa, cele kozice, krekerje, kruh, bline, krhlje limone in kaprne plodove. Posujemo s koprom in postrežemo.