Kaj boste skuhali danes?

Deli recept

Facebook

Kopiraj povezavo

Povezava je kopirana!

Deli

Sestavine

biskvit

4 jajca
20 dag sladkorja
20 dag moke
5 dag mletih mandljev
pol zavitka pecilnega praška
0,8 dl olja
0,8 dl vode

nadev

25 dag maskarponeja
4 dl stepene sladke smetane
5 dag praška za kapučino z okusom čokolade
3 žlice mandljevega likerja (amareto)
2 lističa želatine
2 dl vode
žlica sladkorja
2 žlici mandljevega likerja za navlažitev biskvita

maslena krema

25 dag masla ali margarine
25 dag sladkorja v prahu
1,2 dl vode
žlička limonovega soka

okras

1,5 kg bele sladkorne mase
škrob
zelena in rdeča jedilna barva
zlata barva v prahu

glazura iz beljakov

12 dag sladkorja v prahu
pol beljaka
3 kapljice limonovega soka

Preberite tudi

· Kulinarika

Jure Brložnik: Kulinarično gledališče, ki ga je opazil tudi Michelin

Najmanjša slovenska restavracija, Miza za štiri, je zrasla iz mladostne drznosti – iz ideje, da neznane ljudi povabiš na večerjo v svojo garsonjero.

· Kulinarika

Slastni recepti za vsak okus: Jajčevci malo drugače

Jajčevci še zdaleč niso rezervirani zgolj za cvrtje. Iz njih lahko pripravimo okusne zloženke s testeninami, jih uporabimo kot podlago za »pico« ali pa z nekaj dodatki pripravimo okusne polpete. Možnosti je neskončno! Tekst: L. J. Foto: PROFIMEDIA

· Kulinarika

Bolonjska v novi preobleki: tako dobro, da boste takoj želeli še

Iščete idejo za kosilo, ki bo všeč vsej družini? S kombinacijo testenin, malo drugačnega hašeja in sira, ki se zapeče v pečici, skoraj ne morete zgrešiti.

Manjša

Večja

Sestavine

biskvit

4 jajca
20 dag sladkorja
20 dag moke
5 dag mletih mandljev
pol zavitka pecilnega praška
0,8 dl olja
0,8 dl vode

nadev

25 dag maskarponeja
4 dl stepene sladke smetane
5 dag praška za kapučino z okusom čokolade
3 žlice mandljevega likerja (amareto)
2 lističa želatine
2 dl vode
žlica sladkorja
2 žlici mandljevega likerja za navlažitev biskvita

maslena krema

25 dag masla ali margarine
25 dag sladkorja v prahu
1,2 dl vode
žlička limonovega soka

okras

1,5 kg bele sladkorne mase
škrob
zelena in rdeča jedilna barva
zlata barva v prahu

glazura iz beljakov

12 dag sladkorja v prahu
pol beljaka
3 kapljice limonovega soka

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Rumenjake 4 jajc ločimo od beljakov in jih s sladkorjem penasto stepemo. Dodamo olje in vodo. Moko presejemo s pecilnim praškom in jo zmešamo z mletimi mandlji, iz beljakov stepemo trd sneg. Oboje postopoma dodajamo rumenjakovi mešanici.

Biskvitno maso vlijemo v pomaščen in pomokan tortni model. Pečemo v ogreti pečici na 180 °C od 35 do 40 minut. Biskvit ohladimo, vzamemo iz modla in trikrat prečno prerežemo.

Pripravimo še mandljev nadev tako, da maskarpone zmešamo s stepeno smetano in namočeno, ožeto in nad soparo raztopljeno želatino. Vmešamo še prašek za kapučino in mandljev liker.

Biskvite navlažimo s sladkorno mandljevo raztopino, nato pa premažemo z nadevom in torto sestavimo. Postavimo jo na kartonast podstavek v velikosti torte. Torto damo za nekaj časa v hladilnik.

Medtem pripravimo masleno kremo tako, da sladkor skuhamo v vodi z limonovim sokom do nitke (105 °C). Sirup ohladimo in nato med stalnim mešanjem počasi dodajamo maslo ali margarino. Mešamo tako dolgo, da se krema zgosti in speni. S kremo premažemo ohlajeno torto.

Sladkorno maso dobro pregnetemo, jo položimo na delovno površino, posuto s škrobom ali sladkorjem v prahu. Razvaljamo jo na debelino 3 mm, nato jo navijemo na valjar in jo z njegovo pomočjo položimo čez torto. Ob robovih lepo zgladimo in odvečno maso odrežemo. Nekaj mase pobarvamo z zeleno jedilno barvo, nekaj pa z rdečo. Obe razvaljamo in iz zelene z modelčkom naredimo listke, iz rdeče pa kroglice. Iz malo bele mase naredimo poljubne cvetlice in počakamo, da se posušijo, lahko pa jih tudi kupimo.

Naredimo še glazuro iz beljakov tako, da beljak rahlo stepemo, nato pa mu po žlicah vmešamo presejani sladkor v prahu. Dodamo še limonov sok in narahlo premešamo, da dobimo gladko, ne preveč tekočo maso. Papirnati tulec napolnimo z maso in z njo okrasimo obod torte.

Okrasni vzorec prevlečemo še z zlato barvo v prahu, ki jo prej navlažimo s kapljico alkohola. Rože, listke in kroglice na torto prilepimo z vodo. Preden torto razrežemo, jo damo za nekaj časa na hladno.