Kaj boste skuhali danes?
Ramstek s čebulno prilogo na čabati
Najboljši sendvič z žara
Ramstek s čebulno prilogo na čabati
Najboljši sendvič z žara
Čas priprave
1 h 35 min
+ mariniranje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Sestavine
- 1 kg ramsteka v kosu
- 6 manjših čabat
- 3 na rezine narezani paradižniki
- 100 g rukole
- majonezna omaka z medom in gorčico*
čebulna priloga
- 50 g masla
- 5 velikih čebul
- 1 žlica sladkorja
- 1 vejica rožmarina
marinada
- 2 stroka česna
- 2 očiščena rdeča čilija
- po 2 žlici oljčnega olja, šerijevega kisa, worcestrske omake in timijanovih lističev
- 1 žlica pasiranega paradižnika (passata)
- 1 dl sladke sojine omake**
- 2 žlici sladkorja
- obilo popra
Klasika, ki bo hit vsakega druženja s prijatelji
Bruskete so hiter, vsestranski prigrizek iz preprostih sestavin, ki vedno navduši goste – od najbolj klasičnih s paradižnikom do prefinjenih z rezinami stejkov.
Kako do res sočne pečenke: triki, ki jih poznajo le izkušene gospodinje
Sočna pečenka ni odvisna od sreče ali dragih začimb, temveč od preprostih trikov, ki jih poznajo le najbolj izkušene gospodinje.
Kremna sladica, ki očara z brezčasno eleganco
Šarlota je čudovita sladica, ki spominja na neke druge čase. Zdi se, da je z nami že od nekdaj – a kako dobro jo v resnici poznamo?
Sestavine
- 1 kg ramsteka v kosu
- 6 manjših čabat
- 3 na rezine narezani paradižniki
- 100 g rukole
- majonezna omaka z medom in gorčico*
čebulna priloga
- 50 g masla
- 5 velikih čebul
- 1 žlica sladkorja
- 1 vejica rožmarina
marinada
- 2 stroka česna
- 2 očiščena rdeča čilija
- po 2 žlici oljčnega olja, šerijevega kisa, worcestrske omake in timijanovih lističev
- 1 žlica pasiranega paradižnika (passata)
- 1 dl sladke sojine omake**
- 2 žlici sladkorja
- obilo popra
Postopek
1
Vse sestavine za marinado damo v sekljalnik, jih sesekljamo in z maso natremo meso. V hladilniku ga pustimo marinirati vsaj eno uro do 2 dni.
2
Pripravimo čebulno prilogo, ki jo lahko naredimo tudi vnaprej. (V steriliziranem kozarcu jo lahko v hladilniku hranimo en mesec.) Čebulo olupimo, jo tanko narežemo in jo skupaj s sladkorjem in rožmarinom počasi kuhamo približno eno uro, da postane mehka, zlato rjave barve in sladka.
3
Meso vzamemo iz marinade in ga osušimo. Marinado damo v manjšo ponev in jo kuhamo tako dolgo, da se zreducira in zgosti. Pripravimo in segrejemo žar in na njem meso pečemo 7 do 10 minut na vsaki strani, če želimo srednje pečeno. Pustimo ga počivati 5 minut, nato pa narežemo na tanke rezine.
4
Čabate narežemo na polovice in tudi te popečemo na žaru, da postanejo hrustljave. Namažemo jih s čebulno prilogo, obložimo s paradižnikom in rukolo ter dodamo še majonezno omako. Po vrhu jih obložimo z mesom in pokapamo s pokuhano marinado. Če želimo, jih pokrijemo s preostalimi polovicami kruhkov.
Nasveti
Namesto ramsteka lahko za ta recept uporabimo tudi 6 biftkov, ki jih na vsaki strani pečemo 3 minute.
* Omako iz majoneze, medu in gorčice naredimo tako, da vzamemo tri četrtine lončka majoneze, četrtino lončka medu in 2 žlici dijonske gorčice ter vse sestavine zmešamo. Omaki lahko dodamo tudi žličko hrena ali malo paprike v prahu.
** Sladko sojino omako lahko pripravimo tudi sami tako, da trem žlicam sojine omake primešamo žlico sladkorja.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Telečji zrezki s pršutom in žajbljem
Saltimbocca je še ena od slastnih italijanskih klasik
25 min
Enostavno
Bezgova panakota z jagodami in maslenim drobljencem
Bezgova panakota je čudovito lahka kremasta sladica
Enostavno
Čokoladno-kavni fondanti
35 min
Srednje zahtevno