Sestavine

200 g riža za rižoto
40 g masla
1 šalotka
7,5 dl kokošje ali goveje jušne osnove
30 g suhih jurčkov
2 stroka česna
malo soli
sveže mlet poper
malo mletega muškatnega oreška
1,25 dl belega vina
150 g koprivnih vršičkov in mladih listov
1,25 dl sladke smetane
nariban parmezan za posip

Preberite tudi

· Kulinarika

Paprike, polnjene s sirom feta

Izvrstno in izredno okusno poletno jed, ko je paprik v izobilju, postrežemo za predjed ali kot prilogo, lahko pa tudi hladno.

· Kulinarika

Kaj kuhati na morju? Preproste ideje, s katerimi dopust ostane dopust

Na počitnicah si želimo jesti dobro, malo manj pa kuhati. S sezonskimi sestavinami, preprostim načrtom in nekaj dobrimi idejami bo dopust res lahko sproščen.

· Kulinarika

Naj okus poznega poletja: slivova pita, ki jo boste pekli znova in znova

Sezona sliv je pred vrati. Izkoristite sladke sadeže za preprosto, a elegantno pito iz listnatega testa z rahlo čokoladno peno.

Manjša

Večja

Sestavine

200 g riža za rižoto
40 g masla
1 šalotka
7,5 dl kokošje ali goveje jušne osnove
30 g suhih jurčkov
2 stroka česna
malo soli
sveže mlet poper
malo mletega muškatnega oreška
1,25 dl belega vina
150 g koprivnih vršičkov in mladih listov
1,25 dl sladke smetane
nariban parmezan za posip

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Koprive skrbno operemo, dobro odcedimo in drobno nasekljamo. Šalotko olupimo in prav tako drobno nasekljamo. Česen olupimo in narežemo na tanke rezine. Jurčke namočimo za nekaj časa v hladno vodo, nato jih odcedimo in nasekljamo.

V dovolj veliki kozici spenimo maslo. Dodamo nasekljano šalotko in jo steklasto prepražimo. Dodamo riž in še njega malo popražimo skupaj s šalotko. Zalijemo z jušno osnovo in zavremo. Nato dodamo gobe, česen, sol, poper in muškatni orešek. Vse skupaj dušimo 15 minut na blagem ognju; vmes večkrat premešamo.

Vino zavremo in v njem zdušimo koprive; dodamo k rižoti in na blagem ognju dušimo še nekaj časa. Na koncu vmešamo sladko smetano in jed pustimo na toplem še nekaj minut. Pripravljeno rižoto potresemo s parmezanom in ponudimo.