Kaj boste skuhali danes?
Rožni puding z malino in pistacijo
Popoln puding za vroče poletne dni
Rožni puding z malino in pistacijo
Popoln puding za vroče poletne dni
Čas priprave
15 min
+ ohlajanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 4,5 dl mleka
- 1 vrečka vaniljevega pudinga (nasvet spodaj)
- 1 žlica rožne vode (opomba spodaj)
- 50 g malin
- 3 žlice vrtničnega sirupa (opomba spodaj)
- 1 žlica soka rdeče pese (po želji)
ko postrežemo (po želji)
- še malo vrtničnega sirupa
- žlica zdrobljenih pistacij
Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
- 4,5 dl mleka
- 1 vrečka vaniljevega pudinga (nasvet spodaj)
- 1 žlica rožne vode (opomba spodaj)
- 50 g malin
- 3 žlice vrtničnega sirupa (opomba spodaj)
- 1 žlica soka rdeče pese (po želji)
ko postrežemo (po želji)
- še malo vrtničnega sirupa
- žlica zdrobljenih pistacij
Postopek
1
Maline dobro pretlačimo in precedimo skozi gosto cedilo, da dobimo malo gostejši malinov sok. Mleku odvzamemo nekaj žlic in jih v posodi, v kateri bomo kuhali puding, zmešamo z rožno vodo, vrtničnim sirupom, malinovim sokom, pudingom v prahu in po želji sokom rdeče pese. Dobro mešamo, dokler grudice ne izginejo in dobimo gladko zmes. Dolijemo preostalo mleko, premešamo in pristavimo na zmeren ogenj. Ves čas mešamo in počakamo, da mešanica zavre, nato zmanjšamo ogenj ter mešamo, dokler se puding ne zgosti. Tako bo rezultat gladek in svilnat, veliko lepše strukture, kot če bi mešanico za puding dodali vrelemu mleku.
2
Vlijemo ga v primerne skodelice in ohladimo. Po želji ga prelijemo z vrtničnim sirupom in potresemo z zdrobljenimi pistacijami.
Rožna voda
V široko posodo z nekaj vode namestimo stabilno prazno skledico. Posodo pokrijemo, da voda zavre. V krop okoli skledice vsujemo cvetne lističe, pokrovko pa obrnemo, da držalo gleda navzdol. V vbočeni del pokrovke nasujemo led. Sopara, ki se bo dvigala iznad poparka, se bo ob ohlajeni pokrovki izcejala naravnost v skledico na sredi posode. To je domača rožna voda.
Vrtični sirup
Nekaj pesti vrtničnih cvetov (svežih ali posušenih) prelijemo z litrom vrele vode, pokrijemo in pustimo vsaj dve uri. Precedimo, dodamo 0,5 kg sladkorja (ali več, po okusu) in 3 g citronske kisline. Zmes segrejemo na 80 °C in z njim napolnimo steklenico. Sirup hranimo v hladnem in temnem prostoru.
Trik, če nimamo pudinga
Če nimamo pudinga iz vrečke, lahko namesto njega uporabimo tudi 3 žlice koruznega škroba in 1⁄2 čajne žličke vanilje v prahu.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Reducirana temna omaka
Enostavno
Fižolovi mafini s korenčkom in orehi
20 min
Enostavno
Bučkin kolač s pomarančno aromo in cheesecake kremo
1 h
Enostavno