Sestavine

babe

0,75 dl mleka
2 žlici sladkorja
3 žličke suhega kvasa
175 g moke in še malo za modelčke
1⁄2 žličke soli
2 veliki jajci
50 g stopljenega in ohlajenega masla in še malo za modelčke

poširan ananas

1 manjši ananas
4 zvezdasti janeži
4 lovorovi listi
20 semen koriandra
500 g sladkorja
250 g zlatega ruma in še malo, ko postrežemo

vaniljeva smetana

4 dl sladke smetane
50 g sladkorja v prahu
semena 1 vaniljevega stroka

ko postrežemo (po želji)

50 g masla
črni poper

Preberite tudi

· Kulinarika

Piščanec s kremno polento za sproščeno vikend kosilo

Za vikend kosilo, ki ne zahteva veliko dela, a vseeno navduši z okusom, pripravite sočnega piščanca s paradižnikom, fižolom in kremno polento.

· Kulinarika

Za lene dni: čokoladni kolač iz blenderja

Priljubljeni bananin kruh smo tokrat s pomočjo čokolade spremenili v sočen kolač. Za pripravo smo potrebovali le pet sestavin in čisto običajen mešalnik oziroma blender.

· Kulinarika

Pozabite na filane paprike, čas je za tole poslastico

To je ena tistih jedi, pri katerih paradižnik z vrta postane glavna zvezda krožnika.

Manjša

Večja

Sestavine

babe

0,75 dl mleka
2 žlici sladkorja
3 žličke suhega kvasa
175 g moke in še malo za modelčke
1⁄2 žličke soli
2 veliki jajci
50 g stopljenega in ohlajenega masla in še malo za modelčke

poširan ananas

1 manjši ananas
4 zvezdasti janeži
4 lovorovi listi
20 semen koriandra
500 g sladkorja
250 g zlatega ruma in še malo, ko postrežemo

vaniljeva smetana

4 dl sladke smetane
50 g sladkorja v prahu
semena 1 vaniljevega stroka

ko postrežemo (po želji)

50 g masla
črni poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Za babe nežno segrejemo mleko, nato pustimo, da se ohladi do mlačnega. Kvas zmešamo z 1 žličko sladkorja, prilijemo mleko in kvasec pustimo počivati nekaj minut, da se speni. V skledi zmešamo moko, preostali sladkor in sol, nato prilijemo kvasec, rahlo razžvrkljani jajci in stopljeno maslo ter zamesimo gladko in sijoče testo. Pokrijemo ga s čisto kuhinjsko krpo in na toplem pustimo vzhajati 1 uro.

6 ognjevarnih modelčkov ali porcijskih kovinskih modelčkov za puding namažemo z maslom in obsujemo z moko. Iz testa iztisnemo zrak, nato iz njega oblikujemo 6 kroglic in jih položimo v modelčke. Spet jih pustimo vzhajati, tokrat približno 30 do 40 minut, da se začne testo dvigati čez rob modelčkov. Medtem pečico segrejemo na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo). Modelčke razporedimo na velik plitev pekač in postavimo v pečico za 15 minut.

Pečene babe pustimo, da se nekaj minut ohlajajo, nato jih z nožkom ločimo od stranic modelčkov. Zvrnemo jih na kuhinjsko mrežico in pustimo, da se ohladijo.

Ananas olupimo, narežemo na kolute in izrežemo stržen. V veliko kozico damo zvezdasti janež, lovor, koriandrova semena in sladkor, prilijemo 1 liter vode in zavremo. Nato znižamo temperaturo, dodamo ananas in ga kuhamo 20 minut. Pustimo, da se ohlaja 5 minut, nato ga vzamemo iz tekočine, odcedimo in damo na stran. Sirupu prilijemo rum in pustimo, da se ohladi. Do te točke ananas lahko pripravimo že dan prej.

Za vaniljevo smetano stepemo sladko smetano, sladkor v prahu in vaniljeva semena, da nastanejo mehki vršički. Do uporabe jo shranimo v hladilnik.

Babe razpolovimo in jih namočimo v rumov sirup, da se dobro prepojijo. Postrežemo jih z ananasom, ki smo ga narezali na koščke, žlico vaniljeve smetane in dodatnim sirupom za pokapanje. Po želji lahko v ponvi segrejemo maslo, da se rjavo obarva, in na njem po obeh straneh popečemo ananasove kolute, da postanejo zlato rjavi. Nato nanje nameljemo črni poper in postrežemo, kot je opisano zgoraj.