Kaj boste skuhali danes?
Šalotkina obrnjena pita s kozjim sirom
Šalotkina obrnjena pita s kozjim sirom
Čas priprave
1 h 25 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4–5 oseb
Sestavine
- 600 g šalotke
- 2 žlici oljčnega olja
- 25 g masla
- 4 žlice balzamičnega kisa
- 2 žlici sladkorja demerara ali mehkega svetlo rjavega sladkorja
- 4 vejice timijana
- 400 g listnatega testa
- 100–150 g mehkega kozjega sira
- sol
- poper
Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
- 600 g šalotke
- 2 žlici oljčnega olja
- 25 g masla
- 4 žlice balzamičnega kisa
- 2 žlici sladkorja demerara ali mehkega svetlo rjavega sladkorja
- 4 vejice timijana
- 400 g listnatega testa
- 100–150 g mehkega kozjega sira
- sol
- poper
Postopek
1
Pečico segrejemo na 200 °C. Šalotke položimo v kozico in jih prelijemo z vrelo vodo, da jih prekrije. Pustimo 10 minut, nato jih osušimo in olupimo.
2
V ponvi segrejemo olje in maslo. Nanj stresemo šalotke in jih blago pražimo 10 do 15 minut, dokler se ne zmehčajo in postanejo svetlo rjave. Primešamo kis, sladkor in lističe z 2 timijanovih vejic; pražimo, da sladkor karamelizira. Odstavimo in solimo ter popramo.
3
Preostale timijanove vejice natrgamo in potresemo po dnu plitve nepregorne posode ali modla za pite s premerom 22 cm, ki nima ločljivega oboda. Vanj stresemo šalotke z lepljivim karamelnim sokom vred. Testo razvaljamo, da iz njega lahko izrežemo krog s premerom približno 26 cm. S krogom pokrijemo šalotke, robove pa zatlačimo za rob pekača. Pečemo 25 do 30 minut, da se zlato zapeče.
4
Kozji sir narežemo na rezine. Pustimo, da pita 5 minut počiva, potem jo zvrnemo iz modla, tako da je testo spodaj. Po šalotkah porazdelimo sirove rezine in pito razrežemo na trikotne kose.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Orehovi buhteljčki
1 h 30 min
Enostavno
Sladki sendviči z robidovim kompotom
25 min
Enostavno
Kavna granita
10 min
Enostavno