Sestavine

2 očiščeni celi skuši
oljčno olje

nadev

1 grobo sesekljan strok česna
2 žlički koromačevih semen
½ žličke mletega ingverja
½ žličke mletega cimeta
¼ žličke žafrana
1 grobo sesekljan rdeč čili (po želji mu odstranimo semena)
1 žlica oljčnega olja

chermoula

2 stroka česna
1 žlička mletega kumina (orientalske kumine)
½ žličke mlete paprike
ščep čilija v prahu
2 žlici limonovega soka
50 g grobo sesekljanega koriandra
3 žlice blagega oljčnega olja
krhlji limone, ko postrežemo

Preberite tudi

· Kulinarika

Od odra do kuhinje: Anina Trobec razkriva svojo specialiteto

Generator praznuje 10 let, pevka Anina Trobec pa razkriva še drugo strast – kuhanje. Njena specialiteta je polnjeni piščanec.

Čokoladni užitek

Tri preverjene čokoladne sladice, ob katerih boste ostali brez besed

Receptov za čokoladne slaščice ni nikoli preveč, še sploh, kadar nas vodijo do čokoladnih užitkov, ki navdušijo z globino okusa.

Kiš

Slana pita, ki jo morate pripraviti za naslednji piknik

Kiš je vsestranska slana pita iz krhkega testa s kremnim nadevom, ki je odlična izbira za piknike in druga druženja. Dodatna prednost je, da ga lahko pripravimo vnaprej.

Manjša

Večja

Sestavine

2 očiščeni celi skuši
oljčno olje

nadev

1 grobo sesekljan strok česna
2 žlički koromačevih semen
½ žličke mletega ingverja
½ žličke mletega cimeta
¼ žličke žafrana
1 grobo sesekljan rdeč čili (po želji mu odstranimo semena)
1 žlica oljčnega olja

chermoula

2 stroka česna
1 žlička mletega kumina (orientalske kumine)
½ žličke mlete paprike
ščep čilija v prahu
2 žlici limonovega soka
50 g grobo sesekljanega koriandra
3 žlice blagega oljčnega olja
krhlji limone, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Vse sestavine za nadev damo v možnar in jih stolčemo. Vsako skušo trikrat poševno zarežemo po obeh straneh, nato v zareze natlačimo nadev. Pred peko za 2 uri postavimo na hladno.

Pečico segrejemo na 180 °C. Pripravimo chermoulo: v zmogljiv mešalnik damo olupljen česen, začimbe, limonov sok, koriander in ščep soli; medtem ko mešamo, počasi prilivamo olje.

Skuši po obeh straneh premažemo z malo olja, nato ju položimo v razgreto ponev. Pečemo ju 2 minuti na vsaki strani, nato ju previdno prenesemo v pekač in v pečici pečemo še približno 10 minut, da sta ribi skoz in skoz pečeni. Pokapamo ju z malo chermoule in ponudimo s kuskusom (glej recept spodaj), krhlji limone in preostalo chermoulo.