Sestavine

solata

50 g lešnikov brez kožice
1 zvrhana žlička kumina (orientalske kumine)
1 majhna rdeča čebula
400 g brstičnega ohrovta
pest koriandrovih listov (po želji)
100 g semen granatnega jabolka

preliv

naribana lupina 1 pomaranče
2 žlici pomarančnega soka
naribana lupina in sok 1 limone
3 žlice jabolčnega kisa
1 žlička rjavega sladkorja
5 žlic oljčnega olja
2 žlički zrnate gorčice
sol in poper

Preberite tudi

· Kulinarika

Vse v en pekač: hitro ribje kosilo za dneve, ko se mudi

Ko za kuhanje nimate veliko časa, si lahko v manj kot pol ure pripravite okusno in polnovredno kosilo. Riba, krompir in zelenjava se spečejo kar v enem pekaču.

ChatGPT Image 7. sep. 2026, 11_44_36.png

· Kulinarika

Mehki in dišeči buhteljni: klasika iz dunajskih kavarn

Mehki in dišeči buhteljni so ena od tistih sladic, ki jih dobro poznamo iz domačih kuhinj. Na Dunaju so jih priredili po svoje in povzdignili v pravo kavarniško klasiko.

· Kulinarika

Malo drugačna ozimnica: pripravite aromatičen sirup iz drnulj

Ko dozorijo drnulje, je čas za pripravo te skoraj pozabljene ozimnice. Iz kislih rdečih plodov lahko pripravimo izrazit domač sirup za hladne dni.

Manjša

Večja

Sestavine

solata

50 g lešnikov brez kožice
1 zvrhana žlička kumina (orientalske kumine)
1 majhna rdeča čebula
400 g brstičnega ohrovta
pest koriandrovih listov (po želji)
100 g semen granatnega jabolka

preliv

naribana lupina 1 pomaranče
2 žlici pomarančnega soka
naribana lupina in sok 1 limone
3 žlice jabolčnega kisa
1 žlička rjavega sladkorja
5 žlic oljčnega olja
2 žlički zrnate gorčice
sol in poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Ponev segrejemo na srednji temperaturi in v njej na suho pražimo lešnike kakih 8 minut, da se tu in tam zlato obarvajo. Stresemo jih na krožnik ali pekač in pustimo, da se ohladijo. V isti ponvi 30 sekund pražimo kuminova semena, da zadišijo, nato ponev odstavimo s kuhalnika. S kuminom zmešamo preostale sestavine za preliv. Krepko posolimo in popopramo, dodamo drobno sesekljano čebulo in postavimo na stran.

Lešnike grobo nasekljamo. Tanko narezan brstični ohrovt stresemo v veliko skledo in ga temeljito zmešamo s prelivom. Počakamo 10 minut, v hladilniku pa lahko pustimo solato tudi eno uro. Preden postrežemo, vmešamo koriander (po želji), semena granatnega jabolka in lešnike.

Nasvet

Brstični ohrovt je v solatah dobra zamenjava za ohrovt in zelje, ker pa ni posebno hrustljav niti izrazitega okusa, ga nekaj časa pustimo, da se marinira v prelivu. Najhitreje ga bomo narezali v multipraktiku.