Kaj boste skuhali danes?
Solata z rezanci, piščancem, mlado sojo (edamame) in sezamom
Solata z rezanci, piščancem, mlado sojo (edamame) in sezamom
Čas priprave
20 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 3 osebe
Sestavine
- 2 kuhani piščančji bedri
- 1 1⁄2 žličke sezamovih semen
- 4 gnezda polnozrnatih rezancev ali rezancev soba
- 150 g zamrznjenih zrn mlade soje (edamame)
- 150 g brokolija
- 1 žlica tahinija (sezamove paste)
- 2 žlici sezamovega olja
- 2 žlički medu
- 1 1⁄2 žlice sojine omake
- 1 žlica riževega kisa
Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
- 2 kuhani piščančji bedri
- 1 1⁄2 žličke sezamovih semen
- 4 gnezda polnozrnatih rezancev ali rezancev soba
- 150 g zamrznjenih zrn mlade soje (edamame)
- 150 g brokolija
- 1 žlica tahinija (sezamove paste)
- 2 žlici sezamovega olja
- 2 žlički medu
- 1 1⁄2 žlice sojine omake
- 1 žlica riževega kisa
Postopek
1
Brokoli narežemo na majhne cvetke. S piščančjih beder odstranimo kožo in natrgamo meso. V ponvici kakšno minuto pražimo sezamova semena, da se zlato obarvajo, nato jih stresemo v večjo skledo (dovolj veliko, da bomo vanjo lahko dali rezance).
2
Rezance skuhamo po navodilih na embalaži. Dve minuti, preden so kuhani, jim dodamo zrna mlade soje in brokoli.
3
Sezamovim semenom v skledi primešamo tahini, sezamovo olje, med, sojino omako in kis. Rezance odcedimo (skodelico vode, v kateri so se kuhali, prihranimo) in speremo pod mrzlo vodo, da se ohladijo. Nato jih še enkrat odcedimo ter zmešamo z omako in piščancem. Dodamo malo vode, ki je ostala od kuhanja, da se omaka nekoliko razredči in bolje oprime rezancev (med ohlajanjem se bo zgostila). Solato razdelimo v posodice in jih do malice shranimo v hladilnik.
