Sestavine

600 g teletine (vrat, prsi ali pleče)
3 žlice olja
150 g sesekljane čebule
1 sesekljan strok česna
200 g jušne zelenjave (2 korenčka, peteršiljeva korenina, kos gomolja zelene, por)
košček limonove lupine
1 lovorov list
majaron
1 žlica moke
2 žlici olja
vinski kis ali limonov sok

vodni žličniki

sol
100 g moke
1 jajce
voda po potrebi

Preberite tudi

Vikend kosilo

Preprosto kosilo za dva, ki bo všeč ljubiteljem klasičnih okusov

Riba iz pečice s krompirjem in paradižnikom je preprosta, a premišljena jed. Sestavine se pečejo postopno in ustvarijo poln povezan okus.

Po lovsko

Piščanec z mediteransko omako, ki bi ga lahko jedli vsak dan

Sočen piščanec 'alla cacciatora' s testeninskim rižkom v paradižnikovi omaki z zelišči, oljkami, kaprami in rdečim vinom pripravimo v enem loncu.

Sbriciolata

Preprost italijanski kolač, ob katerem boste ostali brez besed

Italijani slovijo po številnih slaščicah – a kolikšna je verjetnost, da veste, kaj je sbriciolata? Ne le, da jo boste spoznali, hitro se bo uvrstila med vaše najljubše.

Manjša

Večja

Sestavine

600 g teletine (vrat, prsi ali pleče)
3 žlice olja
150 g sesekljane čebule
1 sesekljan strok česna
200 g jušne zelenjave (2 korenčka, peteršiljeva korenina, kos gomolja zelene, por)
košček limonove lupine
1 lovorov list
majaron
1 žlica moke
2 žlici olja
vinski kis ali limonov sok

vodni žličniki

sol
100 g moke
1 jajce
voda po potrebi

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Meso narežemo na grižljaj velike koščke. Korenje in peteršilj ostrgamo in narežemo na kolobarčke, gomolj zelene olupimo in narežemo na koščke. Beli del pora narežemo na kolobarje. Na maščobi svetlo rumeno prepražimo čebulo, dodamo meso in pražimo, da meso zakrkne. Priložimo narezano jušno zelenjavo, lovorov list, majaron, limonino lupino in malo solimo, zalijemo z vodo ali juho in skuhamo do mehkega.

V ponvi segrejemo 2 žlici olja, dodamo moko in pripravimo svetlo prežganje. Dodamo sesekljan česen, ko le ta zadiši, prežganje vlijemo v vrelo obaro. Dobro premešamo in kuhamo še 5 minut. Obaro po potrebi dosolimo in jo okisamo z vinskim kisom ali limoninim sokom.

Medtem ko se telečja obara kuha, naredimo vodne žličnike. Moko zmešamo z jajcem, solimo in dolijemo toliko vode, da dobimo gostejše testo. Stresemo ga na pomokano kuhinjsko desko in z nožem narežemo žličnike v obaro. Kuhamo jih približno 5 minut.