Sestavine

600 g teletine (vrat, prsi ali pleče)
3 žlice olja
150 g sesekljane čebule
1 sesekljan strok česna
200 g jušne zelenjave (2 korenčka, peteršiljeva korenina, kos gomolja zelene, por)
košček limonove lupine
1 lovorov list
majaron
1 žlica moke
2 žlici olja
vinski kis ali limonov sok

vodni žličniki

sol
100 g moke
1 jajce
voda po potrebi

Preberite tudi

· Kulinarika

Božanska sladica s hruškami, ki smo si je zaželeli po ogledu filma Odiseja

Te dni vsi govorijo o lepi Heleni iz Nolanove Odiseje. Razlogi za pogovore so različni, nas je, denimo, spomnila na znamenito francosko sladico, ki nosi ime te lepotice.

· Vikend kosilo

Mesne kroglice in bučke: preprost recept za okusno družinsko kosilo

Poiskali smo recept za kosilo, ki ga boste poleti pripravljali znova in znova. Lahkotnejša različica mesnih kroglic navduši s polnim okusom in preprosto pripravo.

· Kulinarika

Puding rezine brez peke: klasika v novi, še bolj kremasti preobleki

Puding rezine poznamo že od nekdaj, a pripravo smo tokrat še poenostavili. Ta različica brez peke navduši s prepletom vaniljevega pudinga, smetane in maslenih piškotov.

Manjša

Večja

Sestavine

600 g teletine (vrat, prsi ali pleče)
3 žlice olja
150 g sesekljane čebule
1 sesekljan strok česna
200 g jušne zelenjave (2 korenčka, peteršiljeva korenina, kos gomolja zelene, por)
košček limonove lupine
1 lovorov list
majaron
1 žlica moke
2 žlici olja
vinski kis ali limonov sok

vodni žličniki

sol
100 g moke
1 jajce
voda po potrebi

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Meso narežemo na grižljaj velike koščke. Korenje in peteršilj ostrgamo in narežemo na kolobarčke, gomolj zelene olupimo in narežemo na koščke. Beli del pora narežemo na kolobarje. Na maščobi svetlo rumeno prepražimo čebulo, dodamo meso in pražimo, da meso zakrkne. Priložimo narezano jušno zelenjavo, lovorov list, majaron, limonino lupino in malo solimo, zalijemo z vodo ali juho in skuhamo do mehkega.

V ponvi segrejemo 2 žlici olja, dodamo moko in pripravimo svetlo prežganje. Dodamo sesekljan česen, ko le ta zadiši, prežganje vlijemo v vrelo obaro. Dobro premešamo in kuhamo še 5 minut. Obaro po potrebi dosolimo in jo okisamo z vinskim kisom ali limoninim sokom.

Medtem ko se telečja obara kuha, naredimo vodne žličnike. Moko zmešamo z jajcem, solimo in dolijemo toliko vode, da dobimo gostejše testo. Stresemo ga na pomokano kuhinjsko desko in z nožem narežemo žličnike v obaro. Kuhamo jih približno 5 minut.