Žametno omako izboljšamo in zgostimo z rumenjaki in smetano. Beseda »legirano « pomeni obogateno z rumenjaki. Legirano svetlo omako pripravimo tako, da 2 l žametne omake pokuhamo do željene gostote, dodamo 2 do 3 rumenjake, 2,5 dl sladke smetane, premešamo, začinimo in dodamo malo limonovega soka. Po dodanih rumenjakih omake ne smemo več zavreti.

Izpeljanke iz svetle omake

Svetle omake so nevtralna osnova za mnoge dodatke, s katerimi ustvarimo različne omake. Vse izpeljanke lahko tudi legiramo.

Kaprna omaka – v telečjo žametno omako (velute) vmešamo kapre in malo kisa.

Bela šampinjonova omaka – v telečjo žametno omako vmešamo šampinjone, prepražene na maslu, in malo šampinjonove osnove.

Drobnjakova omaka – v telečjo žametno omako vmešamo drobnjak.

Hrenova omaka – v telečjo žametno omako vmešamo precej naribanega hrena.

Pehtranova omaka – v perutninsko žametno omako vmešamo blanširan in sesekljan pehtran.

Karijeva omaka – na maslu podušimo jabolko in čebulo, dodamo kari in limonov sok ter pretlačimo. Vmešamo žametno perutninsko omako.

Sardelna omaka – v žametno ribjo omako vtepemo sardelno maslo.

Kardinalna omaka – v žametno ribjo omako vtepemo rakovo maslo in izboljšamo s tartufi.

Normandska omaka – v žametno ribjo omako vmešamo narezane šampinjone, rakove repke in malo mastike.

Diplomatska omaka – v žametno ribjo omako vtepemo rakovo maslo in jo obogatimo s kockami iz mesa jastoga in tartufov.