Kaj boste skuhali danes?
Temna telečja osnova
Temna telečja osnova
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
2,5 litra
Sestavine
- 2,5 kg drobno nasekanih telečjih kosti oz. obrezkov mesa
- ostanki slanine in/ali prekajene kosti
- 250 g mešane jušne zelenjave (čebula, korenček, por, zelena, koren peteršilja)
- timijan
- lovor
- malo maščobe
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 3 l vode
Ko ga enkrat postavite na mizo, ga zmanjka v rekordnem času
Ko si po dolgem dnevu zaželimo nečesa hrustljavega in polnega okusa, je ta česnov kruh s sirom ena najboljših rešitev.
Tako bo meso v golažu vedno mehko, sočno in polno okusa
Se vam meso v golažu pogosto zdi trdo in žilavo? Preverite trike izkušenih kuharjev za mehko, sočno meso in bogat okus.
Bližnjica do kremaste rižote: skrivnost je v maskarponeju
Skrivnost te kremaste rižote ni v posebni tehniki, temveč v maskarponeju, ki jedi doda polnost in teksturo. Pripravijo jo lahko tudi tisti, ki niso mojstri rižot.
Sestavine
- 2,5 kg drobno nasekanih telečjih kosti oz. obrezkov mesa
- ostanki slanine in/ali prekajene kosti
- 250 g mešane jušne zelenjave (čebula, korenček, por, zelena, koren peteršilja)
- timijan
- lovor
- malo maščobe
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 3 l vode
Postopek
1
Na maščobi svetlo opražimo kosti ali jih popečemo v pečici. V ponvi na malo olja prepražimo paradižnikovo mezgo. Ta da temni osnovi barvo in okus; dalj časa jo pražimo, temnejša je osnova. Dodamo prepražene kosti (lahko tudi ostanke slanine), jušno zelenjavo, začimbe in še nekaj časa pražimo, zalijemo in kuhamo 4 ure. Kuhano precedimo skozi krpo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Preprost pečen piščanec z zeliščnim kremnim sirom
Aromatični piščanec iz pečice, nadgrajen s kremnim sirom s česnom in zelišči, je odlična ideja za nedeljsko kosilo.
1 h 30 min
Enostavno
Prosena kaša s suhimi slivami
Prosena kaša je bila od nekdaj del slovenske tradicije.
50 min
Enostavno