Kaj boste skuhali danes?
Zimski tabuleh
Tabuleh je solata iz bulgurja, paradižnikov, čebule, peteršilja, mete ... s prelivom iz oljčnega olja in limonovega soka. Značilna je za arabske dežele ter dežele srednje in vzhodne Azije. Naš tabuleh je drugačen – pripravljen je z zelenjavo, ki je pri nas na voljo tudi jeseni in pozimi.
Zimski tabuleh
Tabuleh je solata iz bulgurja, paradižnikov, čebule, peteršilja, mete ... s prelivom iz oljčnega olja in limonovega soka. Značilna je za arabske dežele ter dežele srednje in vzhodne Azije. Naš tabuleh je drugačen – pripravljen je z zelenjavo, ki je pri nas na voljo tudi jeseni in pozimi.
Čas priprave
20 min
+ namakanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4-6 oseb
Sestavine
- 60 g rozin
- 200 g bulgurja
- 200 g cvetačnih cvetkov (stebla lahko prihranimo za juho)
- 1 manjši koromač
- sok 1 limone
- majhen šopek peteršilja
- pest lističev mete
- 3 mlade čebulice
- 50 g nasekljanih orehov
- 15 g suhih češminovih jagod
- 100 g semen granatnega jabolka
- sol
preliv
- 1 manjši strok česna
- 1⁄4 žličke mletega kumina (orientalske kumine)
- 1⁄4 žličke mletega cimeta
- 2 žlici sirupa granatnega jabolka
- 1 žlička medu
- 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- sol in poper
Okusi martinovega po ptujsko: Domače dobrote in recepti
Kaj se zgodi, ko se zberejo Ptujčanke, članice društva kmetic MO Ptuj? Če je v bližini štedilnik, bo zagotovo kaj kmalu zadišalo iz loncev in pekačev. Tokrat so naše nosnice privabile njihove martinove jedi. Z nami so delile svoje preverjene recepte, v katerih se prepletajo tradicija, domačnost in ljubezen do dobre hrane.
Študentska prehrana ni le pica in sendvič: kako jesti bolje za malo denarja
Študentski boni so priročni, a ne zagotavljajo vedno uravnoteženih obrokov. Preverite, kako izbrati kosilo in kaj pripraviti doma, ne da bi zapravili preveč.
Martinova gos ali raca? Poskrbite, da bo meso sočno, koža pa hrustljava
Sočno meso in zlato zapečena, hrustljava koža nista naključje. Pri peki gosi ali race odločajo predvsem priprava, temperatura in čas.
Sestavine
- 60 g rozin
- 200 g bulgurja
- 200 g cvetačnih cvetkov (stebla lahko prihranimo za juho)
- 1 manjši koromač
- sok 1 limone
- majhen šopek peteršilja
- pest lističev mete
- 3 mlade čebulice
- 50 g nasekljanih orehov
- 15 g suhih češminovih jagod
- 100 g semen granatnega jabolka
- sol
preliv
- 1 manjši strok česna
- 1⁄4 žličke mletega kumina (orientalske kumine)
- 1⁄4 žličke mletega cimeta
- 2 žlici sirupa granatnega jabolka
- 1 žlička medu
- 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- sol in poper
Postopek
1
Rozine damo v nepregorno skledico, jih prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se namakajo 20 minut.
2
Medtem bulgur skuhamo po navodilih na embalaži ali ga damo v drugo nepregorno skledo in ga prelijemo s toliko vrele rahlo soljene vode, da sega približno 2 cm nad bulgur. Skledo pokrijemo in pustimo, da se namaka 15 minut. Medtem drobno sesekljamo cvetačne cvetove, koromač pa obrežemo, mu odstranimo grobe zunanje liste in ga nasekljamo.
3
Namočen bulgur odcedimo in ga predenemo v servirno skledo. Dodamo cvetačo, koromač in limonov sok ter vse premešamo.
4
Za preliv damo v skledo drobno sesekljan česen, kumin, cimet, sirup granatnega jabolka, med, sol in poper po okusu ter zmešamo. Počasi prilijemo še olje in medtem ves čas mešamo.
5
Rozine odcedimo, zelišča nasekljamo, mlado čebulico drobno nasekljamo, orehe suho popražimo. Vse to dodamo k bulgurjevi mešanici skupaj s češminovimi jagodami, če jih imamo. Tabuleh zabelimo s prelivom in nežno zmešamo. Pokusimo, če je dovolj začinjen, nato primešamo semena granatnega jabolka in postrežemo.
Češminove jagode
Če češminovih jagod jeseni niste nabrali in posušili, jih lahko nadomestite s posušenimi jagodami aronije ali enako količino rozin, ki jih namočite v malo limonovega soka.
Domači sirup granatnega jabolka
V široko kozico nalijemo 8 dl soka granatnega jabolka ter dodamo sok 1 1⁄2 limone in 5 žlic kristalnega sladkorja. Mešanico povremo, da dobimo 1,75 dl sirupa (to bi moralo zadostovati za rebra). Proti koncu kuhanja smo pozorni, saj se sirup hitro začne zgoščevati in se zlahka zažge.
Priljubljeni recepti
Čokoladna ledena kava
5 min
Enostavno
Ovsene kocke z arašidovim maslom in marmelado
45 min
Enostavno
