Recept na preizkušnji: Školjke v buzari

Lara Jelen

7. 7. 2024, 03.55

Deli članek

Facebook

Kopiraj povezavo

Povezava je kopirana!

Deli

Velikost pisave

Manjša

Večja

Vsako leto se na morju odpravimo v ribarnico po klapavice. Prijatelj Aljoša iz njih napravi fantastične školjke v buzari. Jaz sem v letni kuhinji sredi kampa takrat odgovorna za sekljanje česnovih strokov. Čim bolj na drobno, vedno slišim nekje v ozadju. In že zadiši ... Tekst: LARA JELEN Foto: SHUTTERSTOCK

recept na preizkusnji.jpg — Školjke v buzari

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Sestavine

1,5 kg svežih klapavic
4 žlice oljčnega olja
1 čebula
4 stroki česna
manjši šopek peteršilja
4 žlice drobtin
250 ml pasiranega paradižnika
2 dl belega vina

Priprava

1. Školjke temeljito očistimo in operemo. Uporabimo samo zaprte školjke, odprte zavržemo.

2. V široki kozici ali ponvi najprej segrejmo olje in dodamo sesekljano čebulo. Pražimo, da postekleni, nato dodamo še sesekljan česen in peteršilj ter na hitro še malo popražimo.

3. Dolijemo pasiran paradižnik in belo vino ter dodamo krušne drobtine. Kuhamo, da zavre.

4. Dodamo školjke, pokrijemo in kuhamo na visokem ognju 5 minut. Školjke nato dobro premešamo, da jih oblije omaka, in pokrito kuhamo še nadaljnjih 5 minut. Zdaj velja nasprotno kot na začetku zgodbe. Užitne so školjke, ki so se med kuhanjem odprle. Tiste, ki se niso, zavržemo.