Kuharica Tapasi

»Običajno jih postrežemo na enem krožniku, vendar z vilicami za vsakega gosta,« nas v kuharici Tapasi (založba Didakta) pouči Elisabeth Luard. Med več kot sto recepti so nas trije še posebej pritegnili.

NAMIG: Tapas je lahko tako preprost, kot je krožnik oliv, nadevanih s sardoni, in košček slanega sira ali pa je edinstvena specialiteta.

Riževa solata s pinjolami

»Ta valencijska riževa solata, ki jopripravimo v večjih količinah, je odlična s hladnim piščancem ali šunko. Če jo postrežete kot prilogo k obroku, računajte 75 g surovega riža na osebo (pri kuhanem rižu količino podvojite).

Sestavine za 15–20 za grižljaj velikih tapasov

(za 3–4 osebe kot predjed ali priloga)

• 8 zvrhanih žlic kuhanega riža
• 1 žlica praženih pinjol ali mandljev, narezanih na palčke
• 1 žlica kuhanega graha
• 1 žlica sesekljanega jabolka ali zelene
• 1 žlica sesekljane zelene paprike
• 1 žlica sesekljane rdeče sladke paprike
• 3 žlice oljčnega olja
• 1 žlica limoninega soka
• sol
• listi belgijskega radiča, ko postrežemo (po želji)

Priprava

Vse sestavine nežno premešajte in servirajte na posameznih krožnikih z vilicami.

Lahko pa postrežemo na listih belgijskega radiča, ki imajo priročno obliko ladjice, in vanje zabodemo zobotrebec.

Nadaljevanje prispevka s slastnimi recepti si lahko preberete v reviji Jana,  št. 16, 22. april 2025.

Revija je na voljo tudi v spletni trafiki.

revija Jana