Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Sestavine za 4 osebe:

• 300 g krompirja
• 200 g gomoljne zelene
• 4 mlade čebulice
• 900 ml čiste zelenjavne juhe
• 1 šopek redkvic
• 20 g soljenih mandljev
• 2 žlici sezamovega olja
• 30 g nastrganega parmezana
• 1 žlica limetinega soka
• sol in poper
• 40 g svežih dišavnih zelišč (peteršilja, drobnjaka, bazilike)
• 3 žlice kremnega sira maskarpone
• 2 žlici gorčice

Priprava:

1. Krompir in zeleno olupimo ter narežemo na kockice. Čebulice očistimo in narežemo na obročke. V posodo nalijemo juho, dodamo kockice krompirja in zelene ter čebulico, zavremo in pokrito kuhamo 15 minut.
2. Redkvice očistimo in jih z mandlji, sezamovim oljem in parmezanom zmiksamo v pire, nato začinimo z limetinim sokom, soljo in poprom.
3. Dišavna zelišča umijemo, lističe osmukamo, dodamo juhi in jo s paličnim mešalnikom ukašimo. Primešamo maskarpone in gorčico ter po okusu dosolimo in popramo. Nazadnje juho razdelimo v skledice in zraven ponudimo pesto iz redkvic.