Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Špinača v tej jedi je vir pomembnih vitaminov in mineralov. Zeliščni pesto pa bo to zakladnico hranil samo še dopolnil in uravnovesil.

Sestavine (za 4 osebe):

• 2 žlici surovega masla,
• 1 drobno sesekljana mlada čebulica z zelenjem,
• 2 strta stroka česna,
• 500 g očiščene in grobo sesekljane špinače,
• 250 g opranega in odcejenega okroglozrnatega riža,
• ½ žličke soli,
• 800 ml zelenjavne jušne osnove,

za zeliščni pesto:

• 3 listki bazilike,
• 2 osmukani vejici origana,
• 6 osmukanih vejic peteršilja,
• 1 osmukana vejica pehtrana,
• 2 listka mete,
• 50 g nastrganega parmezana,
• 50 g oluščenih pinjol,
• ¼ žličke soli,
• ¼ žličke zmletega črnega popra,
• 4 žlice olivnega olja.

Priprava:

1. V ponvi razpustimo surovo maslo ter na njem 4 minute pražimo čebulico in česen. Primešamo špinačo in jo popražimo le toliko, da oveni.
2. Dodamo riž in ga pražimo 3 minute, da postekleni. Solimo, prilijemo 1 zajemalko vrele jušne osnove in mešamo, dokler riž ne popije vse tekočine.
3. Na zmernem ognju rižoto kuhamo 25 minut in ves čas prilivamo vročo jušno osnovo.
4. Zelišča v električnem sekljalniku zmeljemo v kašo. Dodamo parmezan in pinjole ter solimo in popramo. Vse skupaj obdelamo v gladek pire in postopno prilivamo olivno olje.
5. Pesto vmešamo v rižoto in jo kuhamo še od 2 do 3 minute.