Sestavine

4 fileji brancina s kožo
50 g zmehčanega masla in še malo za premaz aluminijaste folije
malo soli
pečen mlad krompir za prilogo
listi bazilike in narezan drobnjak za okras

omaka

100 g češnjevih paradižnikov
1 drobno sesekljana šalotka
1 žlička majhnih kaper
sok ½ limone
1 dl ekstra deviškega oljčnega olja

Preberite tudi

· Kulinarika

Za prste obliznit: Brodet Ane Hribar iz serije Takšno je življenje

Igralka Ana Hribar je kuharski talent podedovala po babicah, ki sta bili kuharici. Obožuje domačo kuhinjo, z nami pa je delila recept za ribji brodet.

· Kulinarika

Pad thai kot iz tajske restavracije? Ključ je v omaki

Pravi riževi rezanci, uravnotežena omaka in zelo vroča ponev so ključni pri pripravi priljubljene tajske jedi. S temi nasveti bo tudi vam pad thai vedno uspel.

· Kulinarika

5 hitrih kosil, ki vam bodo olajšala začetek šolskega leta

Ko primanjkuje časa za kuhanje, pridejo prav jedi, ki jih lahko pripravite vnaprej, pogrejete in brez stresa postavite na mizo.

Manjša

Večja

Sestavine

4 fileji brancina s kožo
50 g zmehčanega masla in še malo za premaz aluminijaste folije
malo soli
pečen mlad krompir za prilogo
listi bazilike in narezan drobnjak za okras

omaka

100 g češnjevih paradižnikov
1 drobno sesekljana šalotka
1 žlička majhnih kaper
sok ½ limone
1 dl ekstra deviškega oljčnega olja

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Ploščo za žar segrejemo in obložimo z aluminijasto folijo, ki smo jo rahlo premazali z maslom. Ribje fileje solimo in jih z obeh strani premažemo z zmehčanim maslom. Položimo jih na folijo s kožo navzgor. Tako preprečimo, da se nežno meso prepeče, in poskrbimo, da ohrani sočnost.

Češnjev paradižnik drobno narežemo in ga damo v ponev skupaj z drobno sesekljano šalotko in kaprami. Dodamo limonov sok in olje ter solimo.

Fileje pečemo na vročem žaru 5 do 7 minut. Potrebujejo le toliko časa, da se spečejo in koža začne postajati rjava. Medtem na hitro segrejemo paradižnikovo omako.

Pečene fileje brancina preložimo na segrete krožnike, prelijemo z omako in posujemo z lističi bazilike. Postrežemo jih s pečenim mladim krompirjem, ki ga potresemo z narezanim drobnjakom.