Kaj boste skuhali danes?
Čebulni ocvrtki (bhaji) in raita z meto in česnom
Pripravite si svoje, še boljše čebulne ocvrtke.
Čebulni ocvrtki (bhaji) in raita z meto in česnom
Pripravite si svoje, še boljše čebulne ocvrtke.
Čas priprave
/
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
12 ocvrtkov
Oznake
Sestavine
- 2 rdeči čebuli
- 1 rdeč ali zelen čili
- 100 g čičerkine moke
- ½ žličke pecilnega praška
- 2 žlički karijeve paste ali praška
- rastlinsko olje za cvrenje
raita
- sol
- 150 g navadnega jogurta
- 2 žlici nasekljane sveže mete
- 1 strt manjši strok česna
Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
- 2 rdeči čebuli
- 1 rdeč ali zelen čili
- 100 g čičerkine moke
- ½ žličke pecilnega praška
- 2 žlički karijeve paste ali praška
- rastlinsko olje za cvrenje
raita
- sol
- 150 g navadnega jogurta
- 2 žlici nasekljane sveže mete
- 1 strt manjši strok česna
Postopek
1
Eno čebulo drobno nasekljamo, drugo pa narežemo na lunice. Čiliju odstranimo semena in ga drobno nasekljamo. Čičerkino moko in pecilni prašek presejemo v skledo. Dodamo karijevo pasto ali prašek, nasekljan čili in dober ščep soli. Dodamo približno 1,5 dl hladne vode in zmešamo, da dobimo gosto tekoče testo. Primešamo nasekljano in narezano čebulo, tako da je dobro obdana s testom.
2
Zmešamo vse sestavine za raito in jo predenemo v skledico. V voku ali globlji kozici segrejemo za 5 cm olja. Vanj kanemo kanček testa; če obdano z mehurčki splava na površje in začne rjaveti, je olje primerno vroče.
3
V olje polagamo z vrhane žlice čebulne mešanice (po nekaj žlic naenkrat) in cvremo 3 do 4 minute, medtem jih enkrat obrnemo, da se enakomerno rjavo obarvajo in zahrustajo. Odcedimo jih na kuhinjski brisači, še malo posolimo in prihranimo na toplem, medtem ko cvremo preostale ocvrtke. Ponudimo jih z raito.
Čičerkina moka
Čičerkino moko dobimo na oddelkih z zdravo hrano v bolje založenih supermarketih in v specializiranih prodajalnah.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Reducirana temna omaka
Enostavno
Fižolovi mafini s korenčkom in orehi
20 min
Enostavno
Bučkin kolač s pomarančno aromo in cheesecake kremo
1 h
Enostavno