Kaj boste skuhali danes?
Čijin puding z mangovo peno
Čijin puding z mangovo peno
Čas priprave
20 min
+ ohlajanje in strjevanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
puding
- 6 žlic semen čija
- 1⁄2 žličke vaniljevega izvlečka ali paste
- 1,5 dl polnomastnega kokosovega mleka
- 2,5 dl mandljevega napitka
mangova pena
- 1 manjši zrel mango (ali 250 g mangovega pireja)
- 1 dl ohlajene sladke smetane
- 1⁄2 žličke agaragarja v prahu
- 1 žlica vode
Trifle: sladica, ki jo pripravljamo vse leto, za praznike pa kar zažari
Biskvit, sadje, vaniljeva krema in smetana: angleški trifle je sladica, ki jo lahko sestavimo na nešteto načinov, postrežemo pa v veliki skledi ali kot kupe v kozarčkih.
Martinova pojedina po službi: brez gosi in večurnega kuhanja
Če za martinovo pojedino niste izkoristili preteklega vikenda, se lahko nekoliko bolj preproste različice lotite tudi popoldne po službi – pripravili smo tudi časovnico.
Tako ričet pripravlja Marija Merljak: ne skopari z zelenjavo in fižolom
Marija Merljak v ričet doda veliko zelenjave, fižola in prekajenega mesa. Tako nastane krepka enolončnica, ki je kot nalašč za hladne dni.
Sestavine
puding
- 6 žlic semen čija
- 1⁄2 žličke vaniljevega izvlečka ali paste
- 1,5 dl polnomastnega kokosovega mleka
- 2,5 dl mandljevega napitka
mangova pena
- 1 manjši zrel mango (ali 250 g mangovega pireja)
- 1 dl ohlajene sladke smetane
- 1⁄2 žličke agaragarja v prahu
- 1 žlica vode
Postopek
1
Za puding v skledi zmešamo semena čija, vaniljo, kokosovo mleko in mandljev napitek. Postavimo na stran, da se mešanica zgosti.
2
Za mangovo peno mango olupimo in narežemo na kocke ter ga s paličnim mešalnikom zmiksamo v pire. V kozarčku agaragar zmešamo z vodo in pustimo stati kakšno minuto. Mangov pire damo v kozico in z metlico primešamo agaragar. Segrevamo na srednji temperaturi in medtem občasno pomešamo. Pustimo, da mešanica nežno zavre in vre 2–3 minute. Nato jo odstavimo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Med ohlajanjem jo pozorno opazujemo, saj ne sme preveč želirati, ampak mora ostati še nekoliko tekoča. (Če se kljub vsemu strdi, jo malo segrejemo.)
3
Smetano stepemo, da nastanejo mehki vršički, nato na hitro vmešamo mangov pire z agaragarjem.
4
Puding s čijo še enkrat premešamo in predenemo v servirne kozarce, nanj pa naložimo mangovo peno. Kozarce postavimo v hladilnik za 4 do 6 ur, nato sladico postrežemo.
Napitek ali mleko?
Glede poimenovanja rastlinskih napitkov vlada precejšnja zmeda. Nekaterim je ljubši izraz mleko, drugi zagovarjajo dejstvo, da je mleko živalskega izvora in tako z rastlinami nima nobene zveze. Na uredništvu revije Dober tek smo se odločili za izraz rastlinski napitek, a z eno izjemo: kokosovo mleko. To je namreč že leta in leta uveljavljeno ime, ki se je pojavilo in zasidralo že dolgo pred izumom ovsenega, sojinega, mandljevega, riževega ... napitka. Še več, poleg kokosovega mleka je priljubljen tudi napitek, poimenovan kokosova voda – gre za bistro tekočino iz svežega nedozorelega kokosovega oreha, medtem ko je kokosovo mleko, ki je tudi bolj kremasto, pripravljeno iz ožete kokosove sredice in ga povečini uporabljamo za kuhanje ali peko.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Jajčna solata
Enostavno
Rabarbarina torta z mandljevim likerjem
1 h 20 min
Srednje zahtevno
Čemažev kruh s sodo
50 min
Srednje zahtevno
