Sestavine

280 g dimljene postrvi
120 g špargljev
80 g pšeničnega zdroba
1 žlica oljčnega olja
sok ½ limone
40 g masla
sol
kaviar rdeče postrvi, vodna kreša in trobentice

Preberite tudi

· Kulinarika

Preprosta koruzna pita, ki nas vrača v stare čase

Koruzna pita, ki je že od nekdaj pomemben del balkanske kulinarične tradicije, je pripravljena brez moke in brez gnetenja. Že prvi grižljaj vas bo prepričal.

· Kulinarika

Kaj pomeni ta oznaka na rižu in za katere jedi ga je najbolje uporabiti

Riž poznamo v neštetih različicah, prav vsaka pa zlahka najde svoje mesto v kuhinji. V zadnjih letih je vse pogostejša in praktična izbira tudi parboiled.

· Kulinarika

Obrišite prah s pekača za šarklje, ti trije kolači so božanski

Pekač za šarkelj je eden tistih kosov kuhinjske opreme, ki ga pogosto povezujemo z nekoliko staromodnimi nedeljskimi kolači, vendar si zasluži precej več pozornosti.

Manjša

Večja

Sestavine

280 g dimljene postrvi
120 g špargljev
80 g pšeničnega zdroba
1 žlica oljčnega olja
sok ½ limone
40 g masla
sol
kaviar rdeče postrvi, vodna kreša in trobentice

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Šparglje olupimo in jih blanširamo v slanem kropu. Ohladimo jih in narežemo na kose. Narezane šparglje prelijemo z oljčnim oljem in pokapamo z limonovim sokom. Dodamo še narezano dimljeno postrv, premešamo in pustimo nekaj minut, da se vse skupaj marinira.

Pšenični zdrob zakuhamo v vodi, ki smo ji dodali sol in maslo. Kuhanega ohladimo, mu dodamo oljčno olje in zmešamo, da dobimo mazavo strukturo.

Na 4 postrežne krožnike razdelimo pšenični zdrob, nanj naložimo šparglje z dimljeno postrvjo in poljubno okrasimo z rdečim kaviarjem, krešo in trobenticami.