Kaj boste skuhali danes?
Goveja juha z mesnim tortelinom
Goveja juha z mesnim tortelinom
Čas priprave
50 min
+ hlajenje testa
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
rezančno testo
- 100 g moke
- malo soli
mesni nadev
- 1 jajce
- 200 g mletega govejega mesa
- 1 šalotka
- 2 žlički olja
- sol
- poper
- timijan
- 1 l goveje jušne osnove
Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
rezančno testo
- 100 g moke
- malo soli
mesni nadev
- 1 jajce
- 200 g mletega govejega mesa
- 1 šalotka
- 2 žlički olja
- sol
- poper
- timijan
- 1 l goveje jušne osnove
Postopek
1
Vse sestavine za testo zgnetemo in testo za pol ure postavimo v hladilnik. Čebulo popražimo na olju in jo stresemo na meso, solimo, popramo in začinimo s timijanom. Dodamo še jajce in dobro zmešamo.
2
Testo tanko razvaljamo in izrežemo kroge premera 7,5 cm. Na sredino vsakega kroga položimo žličko mesnega nadeva in oblikujemo torteline. Robove stisnemo z vilicami.
3
Torteline kuhamo 5 minut v osoljeni vodi, nato jih s penovko poberemo iz vode. Nabodemo jih na božično palčko, položimo v skodelice in pred gosti prelijemo z govejo jušno osnovo.
Nasvet
Če nam testo ostane, iz njega lahko naredimo jušne rezance.
