Sestavine

2 srednje velika jajčevca
2–3 mlade čebulice
100 g češnjevih paradižnikov
1 majhna rdeča paprika
1 majhna zelena paprika
2 žlici sesekljane sveže mete
semena 1 granatnega jabolka

preliv

sok 1 limone
1 majhen rdeč čili (po želji)
1 žlica melase (sirupa) iz granatnega jabolka
2 stroka česna
3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja in še malo, ko postrežemo
sol

Preberite tudi

Večna klasika

Recept za zdrobov narastek, kot so ga pekle naše mame in babice

Klasični zdrobov narastek je mehka in dišeča sladica iz otroštva, ki jo pripravimo iz preprostih sestavin. Postrežemo ga s sadnim prelivom ali sladkorjem v prahu.

Nov recept

Regrat malo drugače: kremasta rižota, ki diši po pomladi

Prvi regrat si privoščimo v solati, ko pa ga je na travnikih več, nastopi čas za rižoto, ki navduši z rahlo grenkobo in kremasto teksturo.

Varnost na prvem mestu

Napake pri shranjevanju piščanca, s katerimi močno tvegamo

Surovega piščanca v hladilniku ne smemo hraniti dlje kot 48 ur. Strokovnjaki pojasnjujejo, kdaj je še varen in kateri znaki kažejo na to, da ga je treba zavreči.

Manjša

Večja

Sestavine

2 srednje velika jajčevca
2–3 mlade čebulice
100 g češnjevih paradižnikov
1 majhna rdeča paprika
1 majhna zelena paprika
2 žlici sesekljane sveže mete
semena 1 granatnega jabolka

preliv

sok 1 limone
1 majhen rdeč čili (po želji)
1 žlica melase (sirupa) iz granatnega jabolka
2 stroka česna
3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja in še malo, ko postrežemo
sol

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 200 °C in pekač obložimo z aluminijasto folijo. Jajčevca z ostrim nožem prepikamo, da ju med peko ne bo razneslo, nato ju položimo na pekač in pečemo 45 do 55 minut, da se koža naguba in sta zelo mehka.

Medtem pripravimo preliv. Čili drobno sesekljamo (če nam ni všeč pikantno, mu odstranimo tudi semena) in ga zmešamo z limonovim sokom, melaso granatnega jabolka, strtim česnom in oljčnim oljem. Solimo in prihranimo. Papriko očistimo in narežemo na kockice, paradižničke na četrtine, mlado čebulico pa na kolobarčke.

Ko se jajčevca dovolj ohladita, da ju lahko primemo, ju olupimo in meso damo v cedilo, ki smo ga postavili na skledo. Zelo nežno pritisnemo, da iztečejo sokovi, nato meso jajčevcev preložimo na servirni krožnik in narežemo na večje kose. Takoj ga prelijemo s polovico preliva, nato dodamo čebulico, paradižnik in papriko. Prelijemo s preostalim prelivom in zmešamo z rokami ali z žlico. Posujemo z meto in semeni granatnega jabolka ter pokapamo s še malo oljčnega olja.